作為地地道道的北方人，麵食是必不可缺的主食，甚至孩子們也對有些麵食「情有獨鍾」。深秋季節，天氣的變冷讓人的食慾大增，胃口大開，那主食就更顯出它的重要了。

主食是一日三餐很重要的食物，它主要是碳水化合物的來源，很多減肥期的人，或者控制一些疾病的人，如糖尿病等，都說不能吃主食，主食會發胖，主食會加重病情？

真的是這樣嗎？減肥期不吃主食確實見效很明顯，但是你能保證一輩子不吃主食嗎？如果不能保證，那就好好地吃飯吧，因為減肥期不吃主食，體重降下來確實很快，但是如果恢復吃主食，體重上升的也會很快，就是我們常說的反彈，反彈的效果遠遠大於你減肥的效果。

長期不吃主食，不僅不利於減肥，對身體也會帶來不良的營養，很多長期不吃主食的人都覺得自己並沒有什麼不好，反而輕鬆愉悅了，其實這種不良不是一天兩天，或者一個月兩個月能看出來的。有的甚至需要很多年才會顯現出來。

長期不吃主食，腸道內的有益菌就會減少，患有慢性病的風險就會提高。採用不吃主食來減肥瘦身，身體瘦下來後，因為沒有碳水提供糖原，所以身體就會分解蛋白和肌肉轉化成能量，久而久之新陳代謝就會降低，患病風險自然就會升高。

長期不吃主食即使減肥成功了，也會留下減肥「後遺症」，如乾枯脫髮、臉色發黃、月經不調等都是因為長期不吃主食造成的。最嚴重的的就是免疫力下降，體質變差，動不動就感冒發燒的。

正確的飲食習慣應該是「少食多餐」，「吃飯只吃七分飽」，再遵守減肥六字真訣「管住嘴，邁開腿」，減肥成功是指日可待，所謂慢工出細活，同樣適用於減肥這件事。

一日三餐是老百姓的大事，不僅吃飽，還得吃好，每餐吃的有滋有味，而且營養均衡，基本也就滿足了。大人尚且要求食物美味，孩子也一樣是如此的，好吃的他們才肯吃，不好吃的肯定連看也不看看。

接下來分享一款小花捲，不僅有「顏值」，也有滋味，剛蒸出來就連孩子一口氣都能吃三個，對於不肯或者不愛吃主食的孩子來說，這絕對是種誘惑，普通的小花捲中添加了火腿碎和香蔥，瞬間就能讓普通的白麵糰變得有滋有味。

【火腿香蔥小花捲】——優勢：暄軟咸香，易消化，孩子愛吃，做法簡單，一看就會。

【主料】：麵粉300克、火腿腸2根

【配料】：溫水160克、酵母粉3克、鹽適量、香蔥適量

——【開始製作】——

、準備好以上的食材後，先將酵母粉倒入160克的溫水中攪拌均勻，靜置3-5分鐘製成酵母水，酵母遇到水後，在37-42度之間達到最大的活性，用這樣的酵母水和面，發酵效果以及口感都比較好。將麵粉倒入揉面盆中，緩緩地倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，最後下手揉面，大概揉10分鐘，揉成軟硬適中，表面光滑的麵糰。——（需要注意3點：、水溫不宜過高或者過低，溫度過高會將酵母菌燙死，溫度過低會導致發酵效果不理想。、麵粉與酵母粉的比例最好為100:1，即100克的麵粉使用1克的酵母粉，這樣的比例，蒸出來的花捲口感會更好。、麵粉的吸水性不同，這裡的水量可以作為參考。）

、麵糰揉好以後，蓋上蓋子或者保鮮膜醒發至2倍大。麵糰的發酵會受到所處環境的溫度、濕度等條件影響，發酵時間可以根據自己的環境決定。——（有發酵箱或者烤箱的朋友，也可以使用這類工具發酵，發酵時可以放一碗熱水保持空氣的濕度。）

、在麵糰發酵的時候，將火腿腸切成火腿碎，將香蔥切成蔥碎。麵糰發酵好以後取出來揉面排氣，排好氣後將麵糰擀成一張大概1厘米左右的麵餅，在餅上撒少許的鹽，然後再撒上切好的火腿碎。——（因為火腿中含有鹽分，如果孩子吃不用加鹽，如果想要吃起來更香的話，可以在麵餅上抹一層食用油。）

、撒好火腿碎後，再撒上一層香蔥，然後由下向上折，一點點地捲起來，卷好後稍稍用手壓扁一些，用刀切成等大的花捲胚。——（如果不想做造型的話，到這一步基本就做完了，直接進行二次醒發，上鍋蒸就可以了。）

、取一個切好的劑子，用筷子在花捲胚中央壓一壓，不要壓斷，然後用手捏住兩端稍稍拉長一些，最後繞著食指卷過來，將底部捏緊就可以了。——（也可以做成其他的造型，根據個人的喜歡選擇就可以。）

、按照上面的方法將所有的花捲胚都卷好，蒸籠篦上鋪上油紙，將花捲放上去，再醒發15分鐘。——（剛做好的花捲，建議最好進行不少於10分鐘的二次醒發，這樣會更柔軟好吃。）

、鍋內添加冷水，將發酵好的花捲放進鍋中，大火燒開，上汽後蒸15分鐘就可以了。——（冷水上鍋蒸花捲，會更蓬鬆柔軟，吃起來口感也更咸香入味。）

出品圖：剛出鍋的火腿香蔥小花捲，蔥香濃郁，咬一口柔軟彈牙，咸香好吃，多做些放在冰箱內，吃的時候，放進蒸鍋內加熱一下，是一款非常簡單、好吃又營養的早餐主食。

——【內容總結】——

這款火腿香蔥小花捲，吃起來咸香有味，做起來簡單好學，只需要和點面，醒發一下，然後擀一張大餅，將喜歡的食材撒上去，捲起來切成小劑子就可以了。如果不願意做造型，切好後這一步基本就製作完了，做造型也並不複雜，只是用筷子壓一壓，用手拉一拉，再彎一彎就製作好了。添加的鹽可以使用椒鹽代替，味道會更香，也可以刷一層薄薄的食用油或者香油，怎麼做都好吃。大人孩子當早餐絕對很開胃。

——-【技術Tips】——

、麵粉與酵母粉的比例建議為100:1，即300克的麵粉使用3克的酵母粉，這樣的比例蒸出來的饅頭口感比較好。在和面時，建議將酵母粉倒進溫水中攪拌成酵母水，靜止3-5分鐘，讓酵母菌的活力達到最大。

、蒸饅頭的時候一定要進行二次醒發，二次醒發後蒸出來的饅頭才會柔軟有彈性，如果剛做好立刻放進鍋中蒸，蒸出來的饅頭就會回縮變硬。蒸饅頭一定要冷水上鍋，饅頭放進去後蓋上蓋子再開火，冷水上鍋花捲會更柔軟，判斷蒸的時間，要以上汽後開始計算。

結語

無論減肥期的朋友，還是不減肥的人群，都應該好好地去吃主食，保證每日所需碳水化合物的攝入，這樣身體才會健康。減肥是靠「三分吃，七分練」達到的，這是一項持久戰，不是三五日或者一兩個月就能完成的，減肥是為了追求更好的自己，更好的自己也當然包括健康了，如果影響健康，不如不減，主次一定要分得清。好了今天的分享就到這裡了，感謝大家的閱讀，我是七寶醬，每天更新一款家常的美食，簡單、實用，喜歡的朋友歡迎轉發和關注，再次感謝大家的閱讀！

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