我相信只要提起快手的早餐，大多數寶媽第一個想到的就是雞蛋羹。雞蛋羹嘛，做法簡單又好消化，只要娃不過敏就可以從10個月一直吃到100個月。
可是這麼一成不變地吃下去，娃總是會吃膩的呀！
今天給大家分享一款「新鮮」的雞蛋羹做法，看看這顏值，簡直美成了一首詩。其實不光顏值高，營養密度也比普通的蛋羹高出許多。
我在裡面加入了內酯豆腐，因為加工工藝的不同，內酯豆腐保留了更多的營養，尤其鈣含量非常高而且很容易被人體吸收，非常適合寶寶食用。而且內酯豆腐比普通豆腐要更加嫩滑，沒有一絲豆腥味，這樣蒸出來根本分不清哪塊是蛋羹哪塊是豆腐，不喜歡豆腐的寶寶也能接受。
我還放了一些蝦仁，蝦的營養價值就不用多說了，值得一提的是蝦仁自帶咸鮮味，這樣還能為蛋羹增加風味，寶寶也更愛吃。
最後點綴上漂亮的秋葵上鍋簡單一蒸就好，我這裡也給大家劃出了重點，保證新手也能蒸出嫩滑如布丁的蛋羹。
其實沒費多少事，寶寶就能吃得更香更有營養，寶媽們真的不想試試嗎？
鮮蝦豆腐蒸蛋
食材：內酯豆腐60克、雞蛋1枚、大蝦仁2隻、秋葵1根、生 姜2片
參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶
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準備食材。
這裡我用的是內酯豆腐，寶媽們也可以替換成嫩嫩的水豆腐，不建議換成老豆腐哦。
如果寶寶不喜歡豆腥味，可以把豆腐提前蒸一蒸或焯焯水。
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豆腐切成小塊，蝦仁去除蝦線切成小丁，秋葵切片備用。
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如果寶寶怕腥，可以提前用生薑腌一下蝦仁，腌10分鐘左右就可以。
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蝦仁腌好後挑出薑片，與豆腐一起碼入碗中。
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另取一個碗，打入一個雞蛋，充分攪散，再加入50克溫水攪拌均勻。
注意一定要加溫水，水溫要高一點，大概七八十度那樣，這是蛋羹嫩滑的關鍵。
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把攪拌好的蛋液過篩，直接濾到碼好蝦仁和豆腐的碗里。
過篩是為了濾掉蛋液表面的氣泡，同時去除掉蛋筋，這樣蒸出來的蛋羹更滑嫩。
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在蛋液表面點綴上秋葵就可以上鍋了。
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把盛蛋液的容器放在蒸屜上，蓋上一個蓋子，冷水上鍋，中火燒開後調中小火蒸12分鐘就可以出鍋了。
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蝦仁是紅的，秋葵是綠的，蛋羹是淺黃色的，這樣搭配起來煞是好看。
至於營養我就不用多說了，比普通蛋羹要高出10倍不止，口感卻一點也不遜色呢。
1.蛋液嫩滑的關鍵：一是要加溫度偏高的溫水，二是蒸的時候一定要蓋上蓋子。
2.不同的蒸鍋密封性不同，容器的大小也不相同，蒸的時間還需要根據自己的實際情況來調整。如果怕蒸老了，可以蒸10分鐘後打開蓋子看一看，如果蛋羹的中心凝固了就說明熟了。這個過程一定要小心別燙到小手，最好用夾子開蓋，或者戴個烘焙手套。
3.適合10個月以上，對食材不過敏的寶寶食用。
4.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。
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「享受做輔食，享受做媽媽」，我是暖心媽媽，家有小仙女一枚，小名暖心，真的又暖又貼心。暖心從小身體棒棒很少生病，跟科學的喂養脫不開關係。做媽媽不容易，做輔食也不容易，在這裡我會每天分享一些實用食譜，關注我，不再為輔食發愁。