這樣做的豬蹄太好吃了!加一把花生米不加水,不油不膩還軟爛好吃

2019-07-16     雨小溪

這樣做的豬蹄太好吃了!加一把花生米不加水,不油不膩還軟爛好吃

豬蹄兩個,蔥,姜,八角,桂皮,香葉,生抽,老抽,蚝油,豆腐乳,啤酒。用溫水給它泡30分鐘,把血水泡出來。把豬蹄清洗乾淨之後,放入薑片和蔥段,加鹽,把豬蹄揉搓一遍,這樣豬蹄更容易入味。準備點料汁,兩勺生抽,一勺紅燒醬油,一勺蚝油,再加一塊豆腐乳,燉肉加上一塊豆腐乳上色特別好看。

而且還能去腥,我們加一塊就夠了,把豆腐乳壓碎,再加上香葉,桂皮,八角,這就行了。準備好的料汁加到豬蹄裡面,把料汁塗抹均勻,因為這些調料裡面已經有鹽,所以不用另外加鹽,蓋上保鮮膜腌半個小時,腌好的肉皮表面也有些上色了。

把豬蹄和調味料全部倒入壓力鍋內膽裡面,還有提前泡好的花生米,也加進來,再加上一罐啤酒沒過豬蹄,這種方法也可以用煤氣灶燉,不用熬糖色,也不用油炒,出鍋保色澤和口感都非常棒。壓力鍋蹄筋的這個功能燉,上汽之後40分鐘就好了,這樣做的豬蹄一點也不會油膩。

而且出鍋相當的軟爛。時間到了就可以出鍋了,加了豆腐乳顏色非常漂亮,豬蹄非常的軟爛,真是入口即化肥而不膩,涼了吃更加Q彈,花生米也燉的非常入味,我老公說這樣燉的花生米當做下酒菜最棒了。用啤酒燉的豬蹄一點也不油膩,用壓力鍋燉了40分鐘豬蹄上的皮輕輕一夾就軟爛了,如果是用煤氣灶燉的話最好要燉1個小時。

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