【麵包不會整形的看過來，試試這方法，隨便弄弄就漂亮，手殘黨福音】
很多人喜歡做麵包，從最簡單的吐司開始，慢慢做一些需要整形的麵包，比如花環麵包這些。
但有的時候理想和現實的差距還是蠻大的，比如我想做一款非常漂亮的花型餐包，網上和書上的麵包是那麼好看，我幻想著我也能做出如此漂亮誘人的麵包。
然而，等我實際操作起來的時候就發現，麵糰遠沒有想像中那麼聽話，明明是想做花型的麵包，卻做成了四不像。分的幾個麵糰都有自己的個性，丑得那麼不雷同，哎，真是愁死了。
不過好在我後來找到了訣竅，麵糰不聽話我也有辦法讓他變得不那麼丑，後來我就懶得費心整形了，全都用這種笨辦法來，簡單還好看。
大家看看我圖中的麵包，是不是也不醜？其實這款麵包就是我隨便團一團烤出來的，想要知道怎麼弄，下面我就來分享一下做法吧！
【配料】
高筋麵粉200g / 低筋麵粉50g / 酵母3g / 白砂糖25g / 鹽3g / 煉奶50g / 清水135g / 黃油25g / 胡蘿蔔餡（適量）
胡蘿蔔餡配料：
胡蘿蔔泥160g / 白砂糖22g / 黃油22g
【步驟】
1、將除黃油之外的材料都放入廚師機和面桶里，用筷子攪拌成絮狀。
2、啟動廚師機2擋揉面，揉成團之後開4檔揉至擴展階段，如下圖所示。
* 每個廚師機的檔位不同，其實就是慢速揉成團，成團之後轉中速揉成擴展階段。
3、加入軟化的黃油，揉成如下圖所示的狀態。
這個狀態不是完全階段，不是手套膜，因為今天做的不是吐司，所以對揉面的要求沒那麼苛刻。只要揉至可以拉出不易破的薄膜就行。
4、揉好的麵糰放在和面桶內，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
4、麵糰發酵的時候我們來準備餡料。今天的餡料用的是胡蘿蔔。
胡蘿蔔去皮切塊，加一點水打成胡蘿蔔泥。不要加太多水，否則後期很難炒乾的。
* 如果不嫌麻煩，可以將胡蘿蔔蒸熟再壓成泥。
5、胡蘿蔔泥中加入白砂糖。
6、平底鍋加熱，倒入胡蘿蔔泥和白砂糖小火翻炒，白砂糖融化就可以。
7、加入黃油翻炒至融化，融化之後繼續炒至胡蘿蔔泥變干。
炒好的胡蘿蔔泥比較干，這就可以了。
8、用手指沾適量麵粉，將麵糰戳一個洞，洞口不回縮表示發酵好了。
9、發酵好的麵糰揉一下排氣，分成6份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
10、鬆弛結束之後，取一個麵糰擀開，包入胡蘿蔔泥。
11、包好之後擀開，表面切兩刀，隨便扭一下放入戚風模具中。
隨便扭扭就行，因為切開後會有紋理，所以隨便怎麼扭都好看。
12、放入烤箱中進行二次發酵，模具底部放一盤水增加濕度。
13、發酵至兩倍大之後取出，抽出裝水的盤子，倒掉烤盤裡的水。
14、二次發酵好的麵包表面塗適量雞蛋液裝飾。
同時，烤箱170°預熱10分鐘。
15、烤箱預熱完畢後，放入麵包烤制20分鐘。
* 中途加蓋錫紙，以免表面上色過深哦。
好了，這樣的整形方法是不是超級簡單？如果你喜歡做麵包，還喜歡做有餡料的麵包，但是你還不太會整形，不妨試試這種方法哦。
所有包餡料的麵包都可以用這種方法。這種方法做出來的麵包整體是圓形的，看著就像朵花，掰開來組織非常綿密，推薦大家一定要試試哦。
好了，今天的麵包做法就分享到這裡，更多內容歡迎關注我哦。
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