上個月回家的時候，看著地里長勢正旺的芋頭，顆顆芋頭葉子猶如傘大，想著過幾天就要走了，便三天兩頭地跑地里瞅一瞅，希望走之前能吃上一頓芋頭，媽媽說早著呢！最快也得二十多天才能吃！這不，二十多天過去了，媽媽打電話都不忘記饞饞我，說今年的芋頭有多好吃多面多軟糯，電話這頭我是吃不著干著急啊！
秋季，是紅薯和芋頭最好吃的季節，都屬於低脂飽腹、可以代替主食的蔬菜，尤其是芋頭，芋頭為鹼性食物，可以調節人體內的酸鹼平衡，芋頭含有的黏液蛋白可以增強機體免疫力，而芋頭含有的膳食纖維能夠促進消化、促進食慾、防止脂肪的堆積，除此之外，多給孩子吃芋頭，還能防止蛀牙呢！
芋頭的吃法多種多樣，當然也有南北之分，我從小喜歡用煮熟的芋頭蘸醬油吃，而老公和婆婆則是用芋頭蘸白糖吃。其實，不管咸口的，還是甜口的，不管是燉肉，還是煮甜湯，芋頭一樣軟糯好吃。我今天用了半個荔浦芋頭跟紅豆一起來煮甜湯，不需要米和面，綿軟濃稠，當早餐吃正合適！
【芋頭紅豆湯】
主要食材：荔浦芋頭半個，紅豆100克，甘汁園純正紅糖塊1塊。
【具體做法】
1、紅豆清洗乾淨，提前用清水浸泡一夜，荔浦芋頭去皮，我用了半個。煲甜湯可以用冰糖，也可以用紅糖，秋天早晚寒涼，所以作為早餐我會選擇暖胃的紅糖。
2、浸泡紅豆的清水有豆腥味倒掉不要，重新加清水開始煮，大火煮開，轉小火燜煮。
3、一直煮至紅豆綿軟開花微微出沙的程度，倒入切成塊的荔浦芋頭一起煮。
4、煮至芋頭熟透，加入紅糖塊煮至完全融化，想要黏稠一些就多煮一會兒。
煮好的芋頭紅豆湯，紅豆綿軟，芋頭幾乎都融化了，口感清甜，非常好吃，家裡有糖桂花的還可以淋上一勺糖桂花，味道更香。
【小貼士】
1、想要湯汁清濁一些，芋頭和紅糖一起倒入鍋中，芋頭剛剛斷生就可以關火；想要濃稠一些，就像我這樣煲久一些。
2、我用的甘汁園純正紅糖塊，獨立包裝，乾淨衛生，蔗糖味濃郁，想要口感更甜可以多加一些。
3、想要食材更豐富一些，還可以加入糯米圓子或者煮熟的芋圓。
我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！