天熱不想做飯，花捲蓋大鍋燉，菜和主食一鍋出，太香了！
這雨又滴滴答答下了一天，潮濕的空氣帶著一絲悶熱，弄得整個人的心情一點兒也不好了，忙著忙著就到了吃飯點，懶得炒菜蒸米飯了，直接做個大鍋燉，做幾個芝麻鹽花捲蓋大鍋燉，這樣菜和主食一鍋出，好久沒吃了，想想都覺得香。
冬天做大鍋燉的食材比較多，蘿蔔、白菜、粉條都可以用來做，夏天食材就比較少了，白菜也不如冬天的好吃，不過豆角、土豆倒是可以拿來燉，加上孩子喜歡吃的排骨，葷素都有了！
花捲蓋大鍋燉，其實就是在燉至半熟的菜上面，放上做好的卷子，蓋上鍋蓋，燜十分鐘左右，這樣菜熟透了，卷子也熟了。卷子是半發麵的，燜出來也是蓬鬆宣軟的，吸收了湯汁的卷子真的太香了！
【花捲蓋大鍋燉】
主要食材：豆角1把、土豆2個、排骨300克、蔥一顆、姜一塊、大蒜適量，醬油2勺，白糖1茶匙，食用油適量，鹽適量
卷子：麵粉300克，溫水150克，酵母粉3克，芝麻鹽適量
【具體做法】
1、排骨跟清水入鍋，加入幾片生薑焯水，煮出浮沫，撈出快速沖洗乾淨。
2、鍋中倒油，倒入蔥姜蒜炒出香味，倒入排骨翻炒，加入兩勺醬油、一勺白糖繼續翻炒出香味。
3、加入熱水，沒過排骨2厘米為宜，大火煮開轉小火將排骨煮熟。
4、麵粉中倒入酵母粉，倒入溫水攪拌成面絮狀，再揉成光滑的麵糰。
5、將麵糰擀成一個長方形薄片，抹上一層食用油，再撒上一層芝麻鹽，或者椒鹽粉也可以。
6、從一邊捲起來，分成均勻大小的塊兒。
7、取一個面塊，抻長稍微旋轉一下就可以了，做好之後蓋上保鮮膜醒10分鐘。
8、排骨熟了，把土豆塊和豆角倒進去翻拌均勻。
9、將花捲碼在菜上面，卷子之間留一些間隔，蓋上鍋蓋大火繼續燉10分鐘就可以了。不想做花捲的話，也有那種半成品地鍋餅賣，燉菜的時候直接貼在鍋邊，也是特別好吃。
10、花捲熟了，菜也熟了，將花捲盛出來，可以根據口味添加適量鹽調味。
【小貼士】
如果第一次做，需要注意的是：花捲可以提前做好，再開始燉排骨，這樣就不會手忙腳亂了，鍋中的水一定要一次性放足，中途不要再添加水了，即使要加也得加開水，要保證花捲蒸熟之後，鍋中還有少許湯汁，燜花捲的這十分鐘儘量不要掀開鍋蓋，否則熱脹冷縮，就發不起來了。
只要是燉菜都可以像我這樣，做幾個卷子放在菜上面，或者貼幾個鍋餅，麵食的底部吸收了部分湯汁，咸香適口，比饅頭都好吃。
我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！