-「很久很久，沒去大壩吃糕粿耶？」
-「是哩。」
不得不承認，說起大壩有什麼好吃的，首先第一個想到的便是這一家沒有店名的炒糕粿了。
我們到的時候，是一個阿姐在掌勺，還有一個約莫小學二三年級的小女孩，幫忙給堂食的客人拿碗筷。
它家的炒糕粿，料相對洪陽那家就少一些，就是糕粿+瘦肉。
在炒糕粿之前，要先把瘦肉炒好，一般都是一鍋一鍋地炒，不然怕是供不應求。
炒好的瘦肉放到另外一個鍋，這才開始炒糕粿。白嫩嫩的糕粿，要不停地翻炒、加醬料，炒到黃金色。
炒到差不多的時候，再放一把韭菜花，整個炒糕粿頓時有了生機。
出鍋的時候，在炒糕粿的上面勺上一勺先前備好的瘦肉，就可以上桌啦~
每一片糕粿都有幾毫米的厚度，但是筷子稍稍一用力，就斷開了，可見糕粿是真的很嫩。
可能因為有點厚度的關係，醬汁的味道，只存在於表面，如果覺得不夠味，可以加一勺他們家的辣醬。
一點點的辣度，還帶點甜，個人就偏愛這一口了~
除了炒糕粿，我們還試了它家的炒麵。做法也是也是炒糕粿差不多，只不過將糕粿換成了面。
和糕粿對比起來，炒麵就顯得遜色一些。口味還是比較淡，建議加辣醬吃~
如果在它家堂食炒糕粿，一定要再點上一個肉醬紫菜湯，這樣搭配吃起來不會覺得太膩，而且湯很清甜~
我們這次是避開飯點來的，三點多到達的時候，一樓竟然是滿座狀態，除了堂食，還有外帶的單子。
-「阿姐，你們這個點生意也這麼好哦。」
-「這個說不準的，人一來就都來了。」
將近四點鐘的時候，店老闆從外面回來了，穿著襯衣就拿起了鍋鏟，把僅剩的幾份炒糕粿都賣出去了。來得晚的，就沒有了。
這家店已經開了20多年，一代傳一代。它家的炒糕粿，單份的分量不多，猜測附近很多熟客，都是當成下午茶/點心來吃的。
雖然沒有懸掛招牌和名字，不過這家店還蠻好找的，就在往揭陽方向，大壩天橋往右進去，再往左走大約50米，就可以找到了。
能把美食做到與地方名有關，不是容易的事。不過，大壩糕粿很多人都這麼叫了，我想它應該是他們村的驕傲吧~
本期測評
口味：
環境：
服務：
流沙炒糕粿的店好像不多家，大壩不遠，有興趣的可以來一趟試試。
早點到，不然可能就沒有炒糕粿吃了...
炒糕粿/炒麵/肉醬紫菜湯都是10元/份，分量不算很多，很多人當做下午茶來吃。
個人非專業觀點，僅供參考
大壩炒糕粿
地址：普寧大壩金威天橋往東直入左轉50米處