把咖啡沖難喝是件容易事，衝出一杯好喝的咖啡卻很難，那麼沖泡器具對咖啡風味有影響嗎？對於家庭手沖咖啡器具有什麼講究？
手沖咖啡是目前最流行的沖泡方式，與其他沖煮方法相比，手沖咖啡更能凸顯咖啡豐富的香氣與風味，因而也成為很多人沖煮單品咖啡的首選方法。
但影響手沖咖啡的因素有很多，比如，咖啡的質量、咖啡的萃取、咖啡萃取時間與粗細度等等，只要有一個小細節沒有把握好，一杯好喝的咖啡很可以就因此與你失之交臂。
如果你想製作一杯手沖咖啡，你至少需要：
1.一個手沖壺
2. 一個濾杯
3. 作為耗材的濾紙，溫度機，稱
4. 分享壺
5.咖啡豆和磨豆機
手沖咖啡最迷人之處，除了味覺感官的享受，就是欣賞職人手執沖壺時，優雅、執著、專業的展現。因此，如何選擇適合的手沖壺，就顯得格外重要。 工欲善其事，必先「理」其器。 所以選購手沖壺前，除了先衡量自身能力與需求，也應該了解各種器具的結構，即每一支手沖壺的特點，才易於找到適合自己的利器。
下面列幾個自己建議初期購入的手沖器具，差價不大，不要浪費錢，你懂的！！
手沖壺
手沖壺是手沖器具買起來敗家的核心，品種繁多，款式自然是符合個人審美就好。大眾化的Hario VKB我並不推薦，因為不好用。
HARIO長嘴水壺雲朵壺1L/1.2L
參考價格：(根據壺大小尺寸）價格220-400
實用性:號稱是咖啡館裡使用率最高的手沖壺，手感輕盈手柄完全不燙，雲朵壺的造型可愛，握手壺把柄手感合一。
材質：不鏽鋼
建議的手沖方式：快衝
咖啡豆研磨機
咖啡豆研磨機是所有咖啡沖泡工具里最為重要的一個，無論是電動還是手搖，磨豆機出品的咖啡粉品質要好上很多，咖啡豆研磨最理想的時間是在要衝煮之前才研磨，這樣能有效改善咖啡質量，因為磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善貯存的條件下，咖啡粉會變味，因此久置的咖啡粉無法沖煮出香醇的咖啡。
關於如何選擇研磨機：
首先你得先明確自己想喝什麼咖啡。通常可以分為兩種，即滴濾咖啡與意式咖啡，前者口味淡，磨豆機設備簡單也比較便宜，後者咖啡口感很濃，常常會搭配牛奶類飲料，磨豆機價格也會比較貴。
研磨是萃取的前提，好的研磨機追求的是咖啡粉中粗細粉比例的穩定性，廉價的磨豆機可能無法達到咖啡粉中粗細粉比例，因此這樣的磨豆機所研磨的咖啡粉是無法進行正常萃取的。
家用磨豆機的價格通常不會很高，錐刀咖啡研磨機是家庭手沖咖啡的首選，錐刀咖啡研磨機能夠把咖啡豆碾成大小均等的顆粒，大小不均等的咖啡粉會導致咖啡萃取不足或者過度萃取，從而影響咖啡的風味。
溫度計
水溫的控制也是影響沖煮的一大重點。對於溫差的拿捏，你是不是有很大的敏感度？就決定你要選擇指針還是數位溫度計。但一般建議是直接購入數位溫度計吧！
指針
如果你是個對溫差容忍度很高的人，使用指針溫度計就可以。缺點是觀察不易，很難看準溫度上的變化；如果你還是在溫度較不穩定的環境，指針型無法即時轉變，會讓您的水溫是不準確的。
數字
優點是顯示面板大、溫差變化即時，若你是要求快速方便的朋友，那你就該使用數數字溫度計！缺點則是需要更換電池，品質差的話容易壞掉。
電子計量儀稱量
沖泡咖啡講究沖調比例，需要多少水取決於用多少咖啡粉，因此一般不建議大家用豆勺計量，因為在沖泡咖啡過程中需要稱咖啡以及水，每顆豆子大小不同會造成萃取的誤差。
一杯手沖需要15克豆子，用精確到0.1的電子秤稱重最好，電子秤也方便在注水的時候看注入的水量，咖啡與水的黃金比例一般情況下是10克咖啡加入200毫升熱水中， 也有人以15克咖啡配上150毫升的水，口味比較淡的建議以1：13到1：17的比例稍加稀釋，口味較重者可以採用1：10到1：12比例沖泡。
濾杯
濾杯的種類有很多，主要可分為梯形與錐形濾杯，可搭配濾紙、金屬濾網或濾布進行沖煮。不管是哪一種，它們之間不只是外型的不同，不同的濾杯有不同的特性，每個細節的設計也影響著流速、萃取時間、咖啡的口感，每種器具都不太相同，因此選擇一款好用的濾杯也是沖泡一杯好喝的手沖咖啡的關鍵。
日本Hario出品的V60濾杯，則是市面上的不敗款，長久被多數咖啡店做為營業沖煮使用，V60也被認為是最能萃取出完美風味的咖啡濾杯之一。
波浪濾杯（蛋糕濾杯）-入手最容易
這是新手再適合不過了！濾紙波浪的特別設計，取代了一般濾紙太貼於濾杯而產生的高流速，濾杯底部平整的設計，能讓咖啡在萃取時均勻。沖煮的咖啡豆風味，有著最佳比例的平衡。最大的缺點可能就是濾紙實在是太貴了，一張大約是普通濾紙的兩倍價。
此外，聰明濾杯也是一款不錯的選擇，使用聰明濾杯並不需要什麼技巧，沖煮操作流程也比較簡單。
想要衝泡出一杯好的咖啡，除了咖啡豆本身的條件外，使用好的咖啡器具也很重要。
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