大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜及麵食供您參考。
想吃餡餅的朋友別再出去買了，做過一次就知道，其實在家做也很簡單，今天咱就為大家分享一道油酥花生餡餅的做法。
口感就是香酥好吃，喜歡的朋友可以試試。
要做甜點，首先要把面點和好，準備一個小盆，倒入麵粉300克，家裡人多的話也可以多做一點。
普通的麵粉就行。
和面的時候加入
食用油10克
，做出來的成品起酥比較好。
加入白糖白糖5克， 邊攪動邊倒入溫水，溫水不超過40度就可以。
水要一次一次， 一點一點的添加，先攪成面絮，水加到盆中沒有乾麵粉就可以了。
攪好以後和成麵糰。蓋上保鮮膜醒發一會。
麵糰醒發個10多分鐘，便於下一步的整形。
這個時間我們來做一點油酥，
麵粉50克，加入食鹽3克
，把七成熱的油澆在麵粉上面， 用筷子邊攪動邊倒入熱油。攪勻以後涼一下，不要燙到手，揉成油酥團。
這個時候我們把花生放在案板上用刀背壓碎，加上一點小青豆，花生和青豆都是炒好的。
用刀背壓碎。
10分鐘以後，麵糰醒發好了，取出麵糰放在案板上面揉搓， 把麵糰揉勻， 揉光滑以後，
把麵糰搓成一個長的面劑子。
然後切成6個大小一樣的面劑子，同時把油酥也取出來 ，用手搓成6個大小一樣的圓球。
用擀麵杖把麵糰擀成薄厚均勻的面片。
不用擀的太大， 能包裹住油酥團就可以了 。收口處不要露出油酥。
我們把這些全部做完蓋上保鮮膜再次松馳10分鐘，給麵糰伸一伸勁，便於下一步的操作。
10分鐘以後拿出面坯， 用擀麵杖擀成牛舌狀，擀好以後，捲成一個卷。
少等幾分鐘，取出面卷我們再重複一次這樣的操作。這樣做出來的麵餅容易分層 ，麵皮也會起酥。第二次卷好以後 我們取出做好的花生和青豆碎。
把麵糰擀成包子皮大小 ，挖上一勺子花生碎像包包子一樣包好。
麵皮很酥， 用手輕輕一拉，麵皮自己就想分層， 包好以後。
在案板上面輕輕的按一下， 按成一個圓餅。
照著這個方法包完所有的餅 ，用小刷子在餅的最上層刷上一點清水，撒上一小撮黑芝麻，
撒上黑芝麻點綴一下， 並用手輕輕的按一按 。
取出平底鍋，現在就可以開火， 把麵餅上鍋煎熟。鍋內刷上一層植物油， 用玉米油比較好，玉米油煎出來的顏色好看，油熱以後，
放入麵餅 ，小火就好， 太大火容易把餅煎糊掉。
我這個小鍋一次可以放三個，等到一面煎黃以後 ，翻過來煎另一面，麵餅的邊上煎不到的地方 ，用筷子夾住把餅子立起來受熱， 使麵餅四周都要均勻受熱。
立起來的時候也要輕輕的 ，這個餅面非常酥脆，動作太粗爆就會掉渣，這個過程要持續5到6分鐘。
等到兩面以及周圍都煎到金黃酥脆 ，即可取出麵餅。再煎另外三個， 照這樣煎完其他幾個麵餅。拿起油酥花生餡餅 ，我們用手揉一下看看。餅的外面層層酥脆， 裡面滿滿的花生青豆更酥脆。
是不是很簡單，喜歡做麵食可以動手試試喲。
第一美食阿飛謝謝大家觀看。