哪怕是一個非常能吃辣的主。來到【一碗麻辣燙】，在一份特辣沾汁面前都會震驚：寧夏人這麼能吃辣嗎?辣爽從刺激舌尖到滿頭冒汗，幾乎是一瞬間發生的事情。當你滿頭冒汗的時候，看到隔壁桌的小姐姐鎮定自若、雲淡風輕地吃著「特辣」沾汁的時候，你就會知道，當初刷爆寧夏人的朋友圈的那篇《寧夏，到底有多辣》所言不虛。
猶記得文章開頭就寫到：寧夏，絕對是被忽視的「食辣高地」。這一點從銀川不管是城市還是周邊農村，麻辣燙店的數量就可見一斑。甚至，在每一個新開盤的小區，最先入駐的一定就有一家麻辣燙店。
但，不管你吃過了多少麻辣燙。有些可能是單位樓下沒得選的那個並不很好吃的麻辣燙，有些可能是有你記憶味道的麻辣燙，甚至不惜驅車很遠專程去吃，油錢都比麻辣燙本身貴了不少。
而【一碗麻辣燙】就屬於後者。作為一個美食博主，熟悉青銅峽，是因為青銅峽下屬的兩個地方。一個是：小壩羊肉串，一個就是：峽口沾汁麻辣燙。
這個讓很多人會想念到不嫌遠專程去吃得麻辣燙。現在，在銀川城北也能吃到了，【一碗麻辣燙】做的正是這地道的風味兒。
金鳳區後海路世悅府63-101，閱海壹號院正對面。進入一碗麻辣燙，你會驚訝，麻辣燙行業現在都這麼卷了嗎?
店裡的環境可以說是麻辣燙界的天花板了。從設計到陳設的餐位、裝修，都可以說是非常用心了，而且整體的感覺簡約舒適，還有一點我必須要說：店裡面真的太乾淨了。
店裡面一共有三層，各個區域的餐位設置也區別於銀川一般的麻辣燙。不僅是視覺上的舒適，用餐的話也很舒適，不擁擠，每一層的布局也不同，不管是一人食還是家人同事一起用餐，都有種不被打擾的舒適距離。
而進門選菜的時候，首先要說菜品區超級大，豐富的食材，看著就新鮮!各種常見的還有店家自家獨有的特色菜，給你的選擇也很多。
重點要說就是：一個麻辣燙店的門面其實就是菜品保鮮櫃，雖然免不了高峰期被拿空，但是他們家的保鮮櫃真的是特別整齊特別乾淨，食材的要求都很高!
而這些都不是這裡最主要的特色!區別大部分常見麻辣燙的是這裡沾汁不加辣精！自然的各類優質辣椒加持下，自然的辣爽，當天現熬的湯底、手工現打的芝麻醬加入了秘制的沾汁，這樣的一份沾汁在眼前，怎麼能叫人不垂涎。
三鮮、香辣、麻辣、特辣!四種口味。如果說更適合大眾的口味，一定就是香辣和三鮮，這兩款沾汁裡面有店裡現打的手工芝麻醬。吃起來就會比較潤。
香辣不是那麼辣，恰到好處的辣刺激食慾，同時多了芝麻醬的醇香，沾一口，滋味口感層次很豐富!
三鮮可就太適合家裡的老人小孩了，還有不吃辣的夥伴，麻醬加持但又不全是麻醬蘸料那種油膩，涮菜非常香而且不膩。
而你想挑戰一下，更純粹的味道，那就得來一個麻辣和特辣，這兩個蘸料真的是我很愛吃，但又無福消受，因為我日常不是特別能吃辣，但是還是忍不住每次吃幾口。
如果能吃辣的人自然可以來一個，不是那種常見的挑戰變態辣，只有辣，這個是很天然的辣椒，辣爽但也很香，絕對不會踩雷。
秘密就是店裡手打芝麻醬，加入秘制油辣子、和秘制調料。少不了的是每天現熬的湯，現炒現熬 ，胡麻油等高品質家庭級別用油，而且追求的是湯底越清越香，這樣的湯底加持，口味自然很不錯!
除了沾汁麻辣燙，還有盆燴和干拌、涼皮，可以根據自己喜歡的風格和口味來選擇!對了，建議來一個鍋巴，店裡這個鍋巴，只有我這樣吃過的老顧客比較了解，特別傳統的味道，淳樸的米香味。
還有他們家熟客才知道的，也是時不時還賣光了吃不到的滷雞蛋、滷雞爪，外面的雞爪太常見了，讓這裡雞爪受歡迎的原因就是用料太捨得了。
而且不是那種標準化加工，像是自家做的，糯糯的，而且保留了雞爪的原香，一天賣200多個雞爪，有些客人來了就拿走幾十個。
縱使你在銀川，吃過了多少次麻辣燙。相信我，這一碗。絕對是獨樹一幟的存在。
地址：銀川金鳳區後海路世悅府63-101(閱海壹號院正對面) 一碗麻辣燙
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏