這幾年，各行各業疊代更新，簡直太快。混跡銀川，餐飲更甚。微雨驅散燥熱，秋涼顯現。縱然紅油燥熱是屬於「無辣不歡」的寧夏人的DNA里的需求，但是「貼秋膘」「秋日暖意飲食」「暖心暖胃」這些秋天躲不掉的美食字眼，在這個換季的時候，才是主旋律。
銀川火鍋江湖，從不缺同質化的迅猛更迭。基本上川渝火鍋算得上獨占鰲頭。說起清淡一點的，一家人都能吃的，那就是潮汕火鍋和京派銅鍋，在秋冬也有一點存在感!
但，今次我們要吃的這個火鍋。縱然在銀川豐富的火鍋領域中，顯得：遺世而獨立，不爭不搶，自有自己的一方天地。
甚至，在我們縱覽銀川火鍋江湖這麼多店家之後。這個店單從名稱就給人一種全然不同的「新鮮感」!
確認了：這是我們從未嘗試過，也無法通過名稱想像到它是什麼味道的一個火鍋!
【黃柿子火鍋】，六盤山路麗銀街碧桂園翡翠灣商鋪113號。若不是這個位置大隱於市，我或許因為對這個名字的好奇心，早在幾個月前就吃過它了吧?
而很多人認識這個火鍋界的新秀和「異類」，大都是從內蒙古開始。有人甚至笑稱：別說黃柿子做的鍋底的火鍋了，黃柿子我都還沒吃過呢?
但好在，早前去內蒙古的時候，吃過黃柿子。而這裡用的黃柿子正是在因黃柿子知名的巴彥淖爾盟五原縣產的。
大多數人，平時吃的番茄鍋很多，但黃番茄做的鍋底很少有人吃過!就像是當地人說的那句「金燦燦、沙愣愣、沙甜沙甜的，柿子味很重」。
這樣的黃柿子，在進到這家店的時候，就能感受到，這個說法，門口就陳列著新鮮的黃柿子。
這樣的火鍋，至少從進門第一印象，終於不是常規的老三樣，而且讓人有一種：一家人來吃，也不會有選擇困難。
而整體的裝修，和色調陳設，似乎又在傳遞，這樣的火鍋，也並非只是一家人或者老人小孩才會吃。
而是年輕人也很適合，跳躍的色彩，卡座、散座、包間都有、而且整體的空間，並非是審美疲勞的網紅風，而是比較有設計感的簡單搭配!
透亮鮮明的色調。讓人覺得心情很好，不沉悶，而我們來的時候，還沒到飯點，等我們吃完，到了飯點，已經坐滿了，而且很多人都是熟客。
之所以能留存這麼多的回頭客，就是因為品質。細分的話，一定就是：鍋底的品質和菜品的品質!這裡的黃柿子火鍋，是每天現熬的黃柿子醬。古法，耐心，就像是小時候吃的家人熬煮柿子醬的熬法，再加上牛骨老母雞的高湯，熬煮半個小時，而當中的高湯都是夜晚熬到清晨。
這裡的鍋底，單人小鍋，吃的更安心，這裡有好幾種不同的鍋底：黃柿子原味鍋底、黃柿子辣味鍋底、黃柿子麻辣鍋底、黃柿子燕麥鍋底。
而黃柿子原味鍋底自然是這裡的經典，也基本上是很多人的選擇。鍋底上桌，先喝湯，這樣的一碗湯一定要喝，因為它捨得花時間，捨得用料，不加亂七八糟的番茄醬!而是純柿子，鍋底能撈起柿子肉，自己熬制。
並非像是普通番茄鍋那般酸甜，甚至這個鍋讓你感受到的更多是一種似曾相識的記憶里的奶奶輩兒自製蕃茄醬時候家中彌散開的濃郁柿子香味，恰到好處的口感，清新，讓人食慾大開。
而當中的果肉，讓一碗黃柿子湯，濃郁、綿密。這樣的酸甜鹹味融合，肉眼可見的番茄肉。喝完湯，感受了黃柿子的新鮮本味，就開始燙火鍋，這才是今天的正經事!而讓我沒有想到的是，這裡的菜品也都和市面上相比，很不尋常。
牛羊肉自然是西北的特色，也是火鍋的靈魂，而正因為這樣純天然淳樸的火鍋鍋底，但凡是牛羊肉品質一般，用戶體驗自然不佳，所以對這裡的肉品級別考驗極深。這裡的羊肉有分布均勻的蘇尼特羊腿肉，精選的錫盟羔羊肉、品質比較好。不膻不柴，而且分量也是實實在在兩大盤。
還有烏雞卷，這樣的搭配，真的太配這一口鍋了!肉質超好!
而且這裡的牛肉，包括牛牡蠣肉，牛肉羊肉的色澤就知道品質了!
牛肉的雪花紋理，新鮮的顏色，在黃柿子鍋里涮煮，吃上一口。
這個季節吃，的確很適合!尤其是這樣的，原汁原味的牛肉香氣和黃柿子結合，恰到好處的結合，奶脂香回味綿長。
還有蟹籽巴沙魚，潔白細嫩的肉質和蟹籽的結合。
在鍋里走一遭，口感和品相和對腸胃的友好，立馬感受到!
還有超可愛，賽博朋克的太空人上貢菜。看起來就很有自己的品質。
如果你要了黃柿子香辣相關口味的鍋底，那麼牛三脆，毛肚、百葉、黃喉這樣的火鍋涮菜，也會讓你酣暢淋漓!
還有柿柿如意這樣的好彩頭的菜品，這個滿足了我們想生吃黃柿子的願望。
五原黃柿子和其他水果的結合，搭配熱氣騰騰的火鍋，頗有點記憶中家庭做的糖拌番茄的天然感，清新清爽!
而這裡的飲品，自然也是和黃柿子離不開關係!這一道更是天然，吃黃柿子火鍋，乾脆搭配都是鮮榨柿子汁，而這樣的鮮榨柿子汁，上桌就趕緊喝，也是在兩個小時的賞味期里。
這個溫度舒適的秋天，面前一鍋燦爛翻滾的金湯。撩撥食慾的煙火氣，視覺和味覺神經被挑逗，我們在一鍋黃柿子湯鍋里，感受秋日暖心暖胃!
地址：銀川金鳳區六盤山路麗銀街碧桂園翡翠灣商鋪113號 黃柿子火鍋
文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代