蚝油淋茄子
茄子:兩根、蚝油:一勺、蒜:兩瓣、老乾媽:一勺、香油:一勺、醬油:兩勺、醋:一小勺、芝麻:適量、蔥:一小段、
步驟詳解
1茄子切成兩半,裝碗入開水鍋里蒸十分鐘左右
2此時準備淋茄子的調料,放入香油,蚝油
3再加入蒜泥,醬油、醋,老乾媽、芝麻,攪勻
4茄子蒸熟後,再撕成兩半入盤
5把拌好的調料直接澆在茄子上
6最後撒上切好的蔥花,即食
小貼士
1、蒸茄子的時候,途中不要揭鍋蓋,這樣茄子不好熟。
2、根據自己的口味,可以隨意加減調料用量。
水晶皮凍
豬皮:2斤、姜:一塊、大蔥:一棵、鹽:適量
步驟詳解
1、備好豬皮,用刀把豬皮刮掉多餘的油脂。
2、豬皮切成1厘米左右
3、鍋內熱水焯切好的豬皮,撇去浮沫。
4、豬皮放在流動的自來水下反覆沖洗。
5、高壓鍋放豬皮和水,比例2:1,放入薑片,蔥段,適量鹽。
6、蓋上鍋蓋悶30分鐘
7、豬皮稍涼一些,我用的是做糕點的四方盒子,鋪上保鮮膜,然後倒入豬皮湯。,然後放入冰箱。
8、看看豬皮凍的成品
9、切好沾點醬料開吃吧
涼拌甘藍
紫甘藍:160克、細粉絲:20克、香菜:35克、蚝油:一勺、糖:一勺、蒜:兩瓣、鹽:適量、辣椒:一個、白芝麻:少許、味極鮮:兩勺
步驟詳解
1、準備食材
2、細粉絲先煮好,用涼水過一下備用,把紫甘藍切絲,香菜切段,紅辣椒切斷,撒少許芝麻放到一個盆里。
3、調汁:一勺蚝油,一勺糖,蒜末,少許鹽攪拌均勻
4、起火鍋里放少許油,燒開把油澆到辣椒和芝麻上,調好的汁也放到裡面拌勻。
5、裝盤可以享用了哦!