時間過得真快，馬上又要過春節了，今年的春節相對於往年的春節來說，提早了差不多一個月左右，過完元旦就要準備過春節了，年關將近，很多人都已經在準備著回家的行程了。在朋友圈裡，在家的人都已經開始著手準備製作年貨，準備回家的人也在做一些糖果餅乾等，當作手禮帶回家。逢年過節在家宴客，或者是朋友聚會，自然也是少不了的，所以自己在家做飯，自然也是少不了要學做幾個拿手菜，這樣自己也倍有面。
今天要給大家分享的是一道家常菜，只不過是花了些小心思，做了造型，看起來更加的美味，在聚餐的時候絕對是最亮眼的一道菜。這道菜有主食，有肉，還有菜，營養味美，用麵食和雞翅結合在一起來做，造型上比較好看，做法上其實不難，只是步驟會稍微多一些，但做出來，絕對能讓人為之驚艷。剛做出這道菜的時候，孩子就特別好奇，像挖寶藏一樣，想知道裡面都有些什麼，吃到嘴裡的時候，雞翅鮮嫩多汁，還能輕輕鬆鬆脫骨，而且菜吸收了雞翅的油脂，吃起來特別香。下面做法分享給你們，喜歡的朋友可以收藏起來製作。
【烤土豆雞翅】
食材：雞翅6個、土豆1個、麵粉150克、胡蘿蔔30克、洋蔥10克、玉米澱粉10克、蛋黃1個、酵母2克、醬油、蚝油、鹽、油10克。
1、麵粉倒入盆中，加入酵母，再少量多加入清水，用筷子攪拌成無乾粉的絮狀。
2、再將準備好的食用油倒入，下手直接揉面，反覆揉搓。
3、麵糰揉光滑後，蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵。冬天的天氣比較冷，可以利用蒸鍋或者是烤箱來發酵，可以縮短髮酵的時間。
4、在麵糰發酵的時候，我們來處理雞翅，雞翅先用水沖洗一遍，再瀝干水分，放在案板上劃兩道小口，這樣方便入味。
5、土豆去皮切成小粒，胡蘿蔔去皮切成小粒，洋蔥洗凈也切成小粒，也可以切成自己喜歡的形狀，不過要切小一些，這樣比較容易熟。
6、將處理好的蔬菜和雞翅倒入大碗中，加入適量醬油、蚝油、鹽和玉米澱粉，攪拌均勻腌制入味。
7、麵糰發酵發至兩倍大後，去掉保鮮膜，中間用手指按壓不回縮或是揭開麵糰有很多小蜂窩就是發酵好了。
8、麵糰取揉勻排氣，再將麵糰分成兩半，用擀麵杖擀成圓形的薄片。
9、將其中一張擀好的面片放入鋪好錫紙的烤盤中，再將腌制好的雞翅、洋蔥、胡蘿蔔、土豆，然後取另一張面片蓋上，邊緣捏花邊或是直接按壓收口封緊。
10、烤箱預熱10分鐘，將烤盤放入烤箱中，上下管溫度調至160度45分鐘。
11、蛋黃先攪散備用，烤盤時間到後取出，在表面刷上一層蛋黃液，再撒上一層芝麻，放入烤箱繼續烘烤5分鐘後取出即可。
12、外酥里嫩的烤土豆雞翅就做好了，非常好吃，而且雞翅也非常鮮嫩多汁，一咬就脫骨。
聽海小貼士：
1、麵糰發酵的時間可以利用烤箱的發酵功能來發酵，如果沒有烤箱，可以用蒸鍋將水加熱到40度左右，放入麵糰進行發酵，溫度切記不可太高；麵糰發酵的時間也不宜過長，太長時間容易發酸。
2、和面的時候水不要一次性加入，少量多次加能很好地控制水分；麵糰取出排氣的時候，可以撒適量乾麵粉防粘。
3、蔬菜可以按照自己的口味來放，但不要放水分太大的蔬菜。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-mo/f0_wbW8BMH2_cNUgFolz.html