最近朋友 @tracychan 問我，吃辣的話題為什麼一直沒有雲南。
剛從昆明回來她就跟我抱怨說雲南人很多，多到什麼程度呢，大概就是你出去隨便找一家店吃飯也要排十幾分鐘打蘸水。
而在滿桌集齊了全國一半香料的瓶瓶罐罐中，辣椒麵卻永遠是c位。
雲南人不管吃什麼都會搭配蘸水，
有點像我們平時去火鍋店吃火鍋時候調的小料。
沒有辣椒麵的蘸水不配叫蘸水。
只有去過雲南的人才知道，這裡不僅萬花皆可吃，而且萬物皆可辣椒麵。
如果說四川人有全國最好吃的辣椒油，那麼雲南人有的就是全國最好吃的辣椒麵。
而真正的狠貨的並不是最出名的單山蘸水。
即便它在很多人眼裡已經超越了老乾媽的地位。
千萬別被包裝唬住，
這真的不是老鼠藥or蟑螂藥。
還跟 嘉華鮮花餅，子弟土豆片一起被封為雲南特產三件套。
用網友 @梨子皮誒爾 的話說就是：」這個世界上就沒有單山蘸水救不回來的一餐飯。「
好吃的最高禮儀：隨身攜帶。
甚至連吃辣圈的鼻祖四川人都被徹底征服了。
只有雲南本地人才知道，麻辣一加一才是最diao的。
幾乎每個夸單山蘸水的帖子下面都有這樣的評論。
凡是嘗過的的人沒有不瞬間上頭的。
單山蘸水 相較之下變得索然無味，甚至還得靠後者畫龍點睛。
」既然提到了privilege，那我就說一下我的高傲體現在哪裡，我吃什麼都帶蘸水辣，還必須是單山蘸水或者麻辣一加一，這樣我連宿舍床板都能啃下。「
它好吃到雲南人已經不滿足於拿它配一切。
而是開始直接生吃。
如果你仔細研究一下，就會被包裝上的說明驚出一身冷汗：
」生產地址：雲南強制戒毒所內。 「
但這還不是最狠的。
部分雲南人甚至還會拿它配蘑菇吃。
至於會不會看到更多的彩色小人兒，
只有吃過的人才有資格發言。
所以千萬別說雲南人不嗜辣，他們真的只是低調而已。