牛肉汁，一壺冷水還是一壺熱水？做對這一步，醇香而不木香，好喝
前天去超市，豬肉已經長到3781斤了。市場上可能會便宜幾塊錢，但不划算。吃牛肉比較好。牛肉比豬肉營養價值更高，味道也更好。牛肉含有豐富的蛋白質、維生素、鐵等營養成分，容易被人體吸收，增強體質，從而增強抵抗力。發育中的孩子應該多吃牛肉來幫助他們成長
牛肉的做法有很多種，西紅柿燉牛腩、水煮牛肉等等，都營養又滋補，美味可口。但是今天我要和大家分享一道牛肉汁的做法，又嫩又好吃。醬牛肉最好選擇牛筋肉，筋多，口感更好。燉牛肉時，漂燙步驟必不可少。既能去除牛肉的血水，又能使牛肉更加嫩滑，不過記得放一鍋冷水裡，這樣肉質鮮嫩，牛肉去腥。.下面我們來看一個具體的方法。
【牛肉醬】
原料：牛筋1000克，生薑、大蒜、醬油、黃醬、十三香、冰糖、八角、月桂葉、桂皮、醋、香油
烹飪步驟：
第一步：將牛肉洗凈，用牙籤戳一個小洞，放入碗中待用；
第二步：將牛肉放入冷水鍋中，燒開，再煮幾分鐘，撈出牛肉瀝干水分；
第三步：姜切塊，和牛肉一起下鍋，撒上十三香、醬油、黃醬等作料，用手拌勻，讓牛肉均勻的沾上作料，然後蓋上保鮮膜放置2小時。讓牛肉嘗起來；
第四步：鍋內放冷水，倒入牛肉和香料，大火煮熟，撇去浮沫，轉小火，加入老冰糖煮約40分鐘；
第五步：待汁液快收干時起鍋，撈出牛肉，放涼，切片，淋上醋、蒜蓉、香油調成的醬汁。
【尖端】
別忘了放黃醬，它可以讓牛肉看起來和吃起來更好吃。
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