中國飲食文化是一種源遠流長的地域文化，視野開闊、層次深厚、角度多、品位高；養生與飲食美學創造、積累和影響著周邊國家乃至世界的物質財富和精神財富。它跨越數萬年（湖南陶器和稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹調、科學烹調四個發展階段。6萬多道傳統名菜、2萬多道工業食品、豐富多彩的宴會和精彩紛呈的口味流派，贏得了「美食王國」的美譽。在陰陽五行哲學、道家儒家思想、儒家倫理道德觀念等中國傳統文化教育以及文化藝術成就、飲食審美和民族性格特徵的影響下，創造和形成了中國烹飪技藝。中國飲食文化博大精深。跟著小編一起領略中國美食的深度吧！
干鍋香腸
材料：肥腸800克，甜椒2條，青椒2條，荊條8條，植物油40克，生薑5片，蒜頭10瓣，醬油4勺，料酒2勺，干辣椒粉20個、花椒3勺、麻辣干鍋、香料4勺、小糖1粒、孜然2勺、鹽1勺、
實踐
1、將所有材料清理乾淨：青椒、甜椒去蒂、去籽；去除荊條的莖；肥腸事先用鹽、料酒、麵粉反覆清洗；肥腸翻身洗凈內臟，撕掉髒東西；
2、將香腸放入鍋中，加入水、料酒、醬油、少許胡椒粉，煮約30分鐘；
3、肥腸可以用筷子扎一下，關火；
4、煮熟的肥腸切段；青椒、甜椒切丁；分節的荊條枝條；姜蒜切片；干辣椒粉並從辣椒種子上切下；
5、油鍋燒熱，加入薑片、蒜片、干辣椒、香灰炒香；
6、然後加入麻辣香鍋調料炒香；
7、放入香腸，大火翻炒；中間加糖和醬油；
8、香腸炸至金黃色後，加入孜然繼續炒；
9、肥腸皮酥後，加入兩根荊條繼續翻炒；
10、再放入青椒和甜椒翻炒，加入鹽，炒勻後關火。
千張燉菜
材料：千葉280克，青菜200克，小米3粒，大蒜3粒，鹽1茶匙，生粉1茶匙
實踐
1、千張切絲後，放入開水鍋中焯一下，撈出。澱粉加半碗冷水調成澱粉水備用。
2.熱鍋燒熱油，加熱至50%熱，加入辣椒和蒜片爆香，然後放入一大碗熱水，然後放入千片煮
3、燒開後倒入澱粉水勾芡，加入鹽和雞精攪拌均勻4.放入青菜燒開，關火，加入幾滴香醋或香油即可食用，如果是蝦皮也可以加少許蝦皮，連雞精也可以可以忽略不計。
芹菜炒金針菇
配料表：裡脊肉絲、金針菜、芹菜、紅辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油
實踐：
1.干黃花菜先用開水燙一下或先用開水泡一下，撈出瀝干水分待用。
2.小芹菜洗凈切段，紅辣椒切碎。
3、牛腩切絲，加少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，加少許水攪拌均勻腌制。
4、鍋內放油，燒熱後放入蒜片、薑絲爆香，再放入腌制好的肉絲炒香。
5.肉變色後，加入芹菜炒熟。
肉絲辣椒炒茄條
材料：茄子2個、辣椒4個、豬肉100克、蔥、姜、油、鹽適量、蒜2瓣、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、澱粉適量
實踐：
1、茄子和花椒去蒂，洗凈，茄子切成比筷子粗一點的條，茄子放在大碗里，加少許鹽，拌勻，腌10分鐘，放水出來。煎的時候茄子不會吸太多油，很容易炸。
2、豬肉切條，辣椒切條，鍋燒熱，放入茄條翻炒，茄條炒至微軟，備用，放入蔥花，將薑末炒香，加入肉絲炒至肉絲顏色變白，倒入料酒、老抽、生抽攪拌均勻，再攪拌將肉絲炒至上色。
3、放入茄條炒勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽可少可不放，腌制時加鹽，大火燒開，轉以中小火烹調以調味。
4.燒熱至鍋內剩下少許湯汁，加入辣椒絲和蒜末炒勻，倒入適量水澱粉勾芡，燒至湯汁變稠，汁液包裹在食材上，關火，盛上盤子。