秋天，吃南瓜芋頭不如吃它！營養極高，隨手一蒸，大人小孩都愛吃

【紅薯糕家常做法】：

1.選擇新鮮飽滿的紅薯兩根洗凈後削去外皮，再次沖洗乾淨後切成薄片擺到盤子裡，再放到鍋中將其蒸熟，大約需要蒸17分鐘左右，具體時間根據自己蒸的紅薯片的量和厚薄適當調整。

2.紅薯蒸好後取出，晾涼後把它放到料理機內（約180克左右），接著倒入150克牛奶，再加入5克酵母和1勺白糖，再將其打成紅薯泥後倒入盆中備用。白糖的量可以稍微多一些，會更甜。

3.接著在打好的紅薯泥中分少量多次加入麵粉（大約180克左右），一邊加麵粉一邊用筷子輕輕攪拌，攪拌至濃稠的麵糊狀後，再蓋上一層保鮮膜，放一邊自然發酵至兩倍大，約需半小時左右。

4.時間到了後，用筷子挑一下麵糊，看到麵糊呈蜂窩狀就說明面發好了。這時再用筷子攪拌幾下，排一排麵糊中的空氣。注意：攪拌時，切記不要順著一個方向攪，否則麵糰容易上勁，做出的發糕松自然也不夠鬆軟。

5.然後我們取一個做蛋糕用的模具，內壁塗上一層食用油防止粘連，再把攪拌好的麵糊倒入模具中，將模具振動幾下，如果不夠平整，再用鏟子整理一下，接著撒上適量的枸杞和白芝麻（也可以撒各種自己喜歡吃的乾果），再把它放到溫暖的地方二次醒發15分鐘左右。

6.二次醒發好後，將其放到蒸鍋中，涼水上鍋開始蒸，水開後繼續蒸30分鐘左右關火，再燜3~5分鐘後即可開鍋取出。冷卻至不燙手後脫掉模具，像切蛋糕一樣切成小塊，便可以上桌享用了。

紅薯這樣做香甜鬆軟，美味可口，小孩子和老人也都可以吃。秋天適量多吃紅薯，不僅能夠滿足我們的口腹之慾，還能為我們的身體補充能量，有益身體健康，不懂吃真可惜！

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