新東方直播爆火，對頻繁爆雷的方便麵行業有哪些啟示？
最近，新東方直播帶貨形式，成了破圈的現象級事件。
寸頭、方臉，皮膚因為痘印看起來不太光潔，被調侃長得像「兵馬俑」的董宇輝，成了時下最火的大主播。 他把直播帶貨，帶出了詩意，賣6塊錢一根的玉米，從歷史講到哲學，從仲夏陽光講到莎士比亞。隨著他的出圈，東方甄選直播間在一周內粉絲從百萬突破到千萬，這家從宣布轉型做直播帶貨時就備受質疑的公司，迎來了逆襲時刻。
連新東方一路下滑的股價也實現了最大逆轉，暴漲100%。
俗話說，外行看熱鬧，內行看門道，回歸到食品行業中來看， 當下大火的新東方直播能為方便麵企業帶來哪些借鑑的地方呢？
新東方在直播上爆火之後，必然會有一大批模仿者。在納食看來，東方甄選不僅在主播、直播風格上要有差異化，還需回歸「貨」的本質，實現產品差異化，才能更長久立足於一眾直播帶貨中。
也就是說，直播帶貨火一時可能靠風格，想要做到長期可持續，必須在選品、供應鏈上下功夫。
半年多以來，東方甄選直播間的選品已經大有不同。
半年前，俞敏洪和東方甄選直播間初次直播帶貨，賣的是農產品里的「奢侈品」，評論區也是滿屏的「買不起」「太貴了」「吃不起」。
比如，15顆平石頭蘋果128元、8斤稻花香大米268元，價格最貴的還有960元的兆豐有機特製顆粒粉。那時候，俞敏洪堅持「我們不是選擇最便宜的農產品，是最好最有品質的。」
據東方甄選描述，在貨品選擇上，第一，賣的大米，玉米等自有品牌必須送去質檢，團隊也會飛到產地做檢查；第二，團隊要試吃，主播、運營、編導吃完後投票；第三，設立反饋機制，告訴供應商，團隊至少會匿名購買一份產品，以防跟樣品不一樣。
由此看來 ，質量是命，品質永遠是最重要的根本。這對直播帶貨和方便麵企業來說都是一樣的。
從315曝光的老壇酸菜事件上也可以看到，只有在保證產品品質的根本之下才有可能受到市場青睞。而 未來食品企業只有通過提升品質，才能保障品牌走得更遠。
近兩年我國方便麵市場一片向好，數據顯示，截止2020年全國方便麵市場規模已經突破1000億元，國民對方便麵的需求增至442.7億份，占全球方便麵銷量的四成之多，平均每個國人方便麵消費量為31.6份。
中國是全球最大的方便麵消費市場，然而曾經有很長一段時間，每當提起方便麵時，人們總會將其與「油炸、垃圾食品、毫無營養含量」等負面詞彙聯繫在一起。尤其是在今年315曝光之後，人們對部分方便麵品牌的態度變的再度不友好。但冰火從來都是兩重天，當315涉事品牌們還在為自己的錯誤尋求各種說法並想盡辦法挽回大眾信任時，納食發現，另 一個默默無聞的國產方便麵品牌卻在這樣的機遇中走進了更多消費者的視野，在銷量與美譽度上實現彎道超車，被大眾親切地稱為新一代「國貨之光」。
這個品牌，就是楊掌柜！
近兩年，在消費升級的趨勢催化以及健康消費的理念促使下，尤其是經歷了方便麵酸菜品類塌房背後，方便食品行業也逐漸開始邁入高質量發展階段，開啟了「從趨勢到優勢」的創新發展之路。
最明顯的變化之一就是方便食品的健康化與品質化。以楊掌柜的粉面菜蛋為例，由粉餅、麵餅、滷蛋、菜包這四大主要元素構成的楊掌柜粉面菜蛋可以說是方便食品界當之無愧的「創新之星」，其產品巧妙的把粉、面、多菜、滷蛋融為一體，解決了消費者想吃好、又吃飽的消費痛點，既吃粉又吃面，配合豐富食材包加營養滷蛋，也就不難理解為何會有近50多家同行對其爭相模仿了。
納食曾聽過這樣一句話：同質化的方便食品市場上，開創一個新的細分品類是最好的出路。楊掌柜可以說是將這一市場突圍密碼踐行到了極致。2016年楊掌柜開創粉面菜蛋品類並在2020年取得銷售佳績後，品牌並沒有一味沉浸於吃老本，而是以創新發展實現長紅。
為了更好的滿足消費者需求，不久前楊掌柜在不斷升級產品的基礎上首次推出 粉面菜蛋袋裝系列， 金湯肥牛味、石磨芝麻醬味、藤椒沸騰魚味，每一種口味都可謂是當今方便市場上消費者青睞的熱門口味。
在老壇酸菜暴雷之後，楊掌柜老闆在其個人微博發了一條微博稱：寧願犧牲利潤也要嚴把質量關，為消費者負責是我們的底線！
正是對產品的匠心和嚴把質量關，如今，楊掌柜不負眾望的成了斷貨王，在大型商超、在學校超市、在樓下便利店、在街邊夫妻店，「一面難求」成了常態，有售貨人員坦言，「沒想到一直默默無聞的楊掌柜竟然以這樣一種方式全面出圈了，果然是金子總會發光的。」
就像楊掌柜相關負責人說的那樣，即便是銷量稍微慢一點或者名聲沒那麼響也沒關係，只要堅持做正確的事，用產品說話，消費者不會視若無睹的。
當網際網路時代品牌們都在捨本逐末的想辦法營銷、打廣告時，楊掌柜似乎格外佛系，但是梳理了楊掌柜的一路發展後，納食只想用八個字形容： 安靜創新，隆重出場。
當粉面菜蛋已經幾乎達到被全網安利的時候，楊掌柜不滿於此，在原有的味道基礎上不斷增加新口味，並在原有桶裝的基礎上再推袋裝粉面菜蛋，滿足不同消費者需求。當方便麵一直以來被貼上「不健康」的標籤時，楊掌柜為了改善這一現象，於是在粉面菜蛋的麵餅製作中採用中糧面高筋麵粉，在韓式拉麵的打造上採用非油炸工藝，保證產品品質與口感，好吃又健康。
除此之外， 暖心螺、yes寬粉、酸湯君、雙面200等產品的市場表現同樣亮眼，助力楊掌柜迅速成長為方便速食賽道中的領先品牌。
一路走來，楊掌柜的產品在更迭，品質在升級，但唯一不變的是向上的力量與向善的初心，也正是這一路行穩致遠，才成了楊掌柜贏得消費者的關鍵力量。未來忠於品質的楊掌柜還能為行業帶來怎麼樣的驚喜，我們拭目以待！