廣東人愛煲湯是出了名的，在一些外地人看來，已經達到了匪夷所思的地步。你可以批評一個廣東女人不懂家務，但絕不能說她不會煲湯。常聽人們說，身體不好時要多喝點湯補補，現在，平日裡只要有時間、有心情都可以在家煲湯喝，似乎，煲湯也是一種時尚。
特搜吐血整理出35道靚湯做法送給大家，整整35道，看完分分鐘變神廚！必須趕緊收藏，咱這就來看看怎樣才能煲一鍋靚湯。
No.1 胡蘿蔔排骨湯
材料：胡蘿蔔100克，排骨100克，陳皮、姜、蒜少許。
製作：將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨過汆一下去血水備用，在煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入上述全部材料，（一般還會滴上幾滴黃酒）改用中火繼續煲2小時。
No.2 冬蟲草燉水鴨
材料：冬蟲草25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1／4片，姜2片。
做法：冬蟲草洗凈，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。陳皮凈軟颳去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。
功效：補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘。
No.3 百合蜜棗豬肺湯
材料：豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。
方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。
No.4 魚頭川芎湯
材料：川芎10克、鱅魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。
功效：祛頭風、用腦過度。
方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。
No.5 鯉魚烏豆湯
材料：鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。
功效：溫腎，補中益氣。
方法：魚洗凈瀝干水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。
No.6 蘿蔔豬舌湯
材料：豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。
功效：秋冬季節合時湯水。
方法：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗凈，青、紅蘿蔔去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味。
No.7 降壓清熱海帶湯
材料：海帶50克，白蘿蔔1條，排骨半斤，海蜇10克。
功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。
做法：海帶洗凈切段；白蘿蔔去皮切塊；海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。排骨洗凈，全部用料同時入煲，放水4碗，煲2小時，待蘿蔔軟稔即可飲食。
No.8 淮山老鴨湯
材料：老鴨1隻、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：補腦益智、補中益氣。
方法：老鴨剖開去內臟洗凈，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲）
No.9 扁豆煲龍骨
材料：豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片。
功效：清熱驅濕、利尿。
方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。
No.10 土茯苓煲龍骨
材料：五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克。
功效：清熱驅濕、清肝潤肺。
方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。
No.11 紅蘿蔔煲龍骨
材料：豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根。
功效：清熱、清肝。
方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），竹蔗洗凈剖開切斷（約小指大小），茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗凈，茅根、玉米、紅蘿蔔切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時。
No.12 煲豬腳
材料：五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對、生薑2~3片。
功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血。
方法：用清水把五指毛桃根洗凈，並稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，並斬為塊狀，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用。
No.13 平肝鯇魚湯
材料：鯇魚尾250克，冬瓜500克，生薑3片。
功效：平肝清熱，治療頭痛眼花。
方法：鯇魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生薑清水煲2小時。
No.14 雞骨草瘦肉湯
材料：雞骨草60克，豬瘦肉100克。
功效：清熱解毒利濕。
方法：雞骨草洗凈，豬瘦肉洗凈切絲，同放入鍋內煮1--2小時。
No.15 老桑枝煲雞湯
材料：老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。
功效：有益精髓，祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損。
方法：老桑枝洗凈，並稍浸片刻；雌雞宰凈，去毛及內臟，洗凈。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。
No.16 荸薺蛋花湯
材料：白果10粒，雞蛋2個，荸薺15粒，冰糖適量。
功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。
方法：荸薺去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋後下，煲2小時湯成。
No.17 沙葛清熱湯
材料：沙葛2個，瘦肉100克。
功效：生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等。
方法：沙葛（並非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即湯成，飲湯食肉及沙葛，爽口清甜。
No.18 蜆肉茵陳湯
材料：大蜆肉（沙白）6－10隻，茵陳篙20克，紅棗8個。
功效：蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒。
方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯。
No.19 番茄豬肝湯
材料：豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生薑4片。
功效：補肝養血，多用於貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。
方法：豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈，切片；生薑洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生薑煲10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用。
No.20 砂仁豬肚湯
用料：豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。
功效：理氣溫脾。
製法：將豬肚去掉油脂後，洗凈切塊備用；砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。
No.21 薏米烏龜湯
用料：烏龜1隻(約300克)，黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生薑2片，油鹽適量。
功效：健脾、消腫、補腎。
製法：先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然後去掉烏龜殼和內臟，洗凈後斬件備用；黃芪、杜仲、生薑分別洗凈備用；薏米略炒一下備用；將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸後改用小火煮2個小時，調味後即可飲用。
No.22 陳皮鯉魚湯
用料：鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生薑少許，油鹽適量。
功效：健脾養胃，利水消腫。
製法：將白眉豆和陳皮(去白)、生薑分別洗凈備用；鯉魚去掉腮和內臟後洗凈，然後放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用；將白眉豆、陳皮和生薑放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨後飲用。
No.23 紅棗泥鰍湯
用料：泥鰍250克，黃芪15克，黨參15克，淮山30克，紅棗15克，生薑3片，油鹽適量，料酒適量。
功效：健脾和胃，補氣養血。
製法：首先將泥鰍的頭去掉，然後洗凈備用；黃芪、黨參、紅棗分別洗凈，裝入布袋子中，紮緊袋口，與泥鰍、生薑一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸後，改用文火煮1個小時，然後撈出藥袋。
No.24 靈芝乳鴿湯
用料：乳鴿1隻，靈芝3克，油鹽適量。
功效：益氣養陰。
製法：乳鴿洗凈，切成塊備用；靈芝洗凈後切片，與乳鴿一起放進燉盅內，加水適量，燉盅加蓋，放進鍋中用文火隔水燉2個小時，飲用時加調味料即可。
No.25 鱅魚黨參湯
用料：鱅魚1000克，黨參10克，草果2克，陳皮、桂皮、乾薑各3克，胡椒10粒，油鹽適量。
功效：溫補脾胃。
製法：將鱅魚剖開，去掉內臟和腮，洗凈備用；黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和乾薑分別洗凈，與鱅魚一起放進砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用。
No.26 參杏仁鴨湯
用料：老鴨半隻，黨參、熟地各10克，北杏仁克，油鹽適量，料酒少許。
功效：滋陰潤肺。
製法：鴨子洗凈後斬件；杏仁用開水燙去衣備用；黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用。將上述材料一起放進砂鍋中，加清水適量，用大火煮沸後，改用文火繼續煮2～3個小時，調味後即可飲用。
No.27 鵪鶉黨參湯
用料：鵪鶉1隻，黨參10克，淮山20克，油鹽適量。
功效：滋養肝腎，補益脾胃。
製法：首先將鵪鶉剖開，去掉內臟，洗凈後切成塊備用；黨參、淮山分別洗凈，與鵪鶉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸，再用文火繼續煮1小時，最後加上調料即可。
No.28 茅根豬肚湯
用料：豬小肚500克，白茅根50克，玉米須50克，紅棗適量，油鹽適量。
功效：清熱去濕，利水消腫。
製法：將豬小肚去掉肥油脂後切開，用鹽、油、生粉揉搓，再用水沖洗乾淨，放進開水鍋中煮片刻，取出後用冷開水過一下；白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。將所有材料一起放進開水鍋內，用武火煮沸後改用小火煮2～3個小時，調味後即可飲用。
No.29 黃芩豬肺湯
用料：酒黃芩15克，蘇子6克，生薑10克，豬肺500克，食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量。
功效：清熱宣肺，化痰止咳，平喘。
製法：將豬肺洗凈，放人沸水中氽去血水，切成塊備用；酒黃芩、蘇子、生薑用布包好，一同放人砂鍋中燉煮，至熟爛後，加入調味晶即成。
No.30 牡蠣雞肝湯
用料：雞肝2副，瓦楞子10克，生牡蠣25克，油鹽適量，姜。
功效：養肝安神。
製法：將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗凈，與薑片一起放進砂鍋內，加清水後用武火煮沸，再用文火煮1個小時，最後加調味料就可直接飲用。
No.31 芡實麻雀湯
用料：麻雀2隻，芡實20克，枸杞子20克，油鹽適量。
功效：健脾開胃。
製法：麻雀剖開之後去掉內臟和爪備用；枸杞子和芡實洗凈後一起放進麻雀的腹內，將麻雀放進燉盅內，加適量的開水，用文火隔水燉1個小時，放調味料後即可飲用。
No.32 人參豬腦湯
用料：豬腦1副，人參5克，麥冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生薑適量。
功效：養陰滋補。
製法：將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生薑分別洗凈，一起放進燉盅內，加適量的開水，燉盅加蓋後用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。
No.33 猴頭菇雞湯
用料：雞肉250克，黃豆150克，猴頭菇200克，茯苓30克，紅棗適量，油鹽適量。
功效：健脾益氣，去濕。
製法：將雞肉洗凈後切塊備用；黃豆先用清水浸泡，洗凈後備用；猴頭菇用溫開水浸泡軟之後切成薄片備用；茯苓、紅棗(去核)分別洗凈；將上述的材料一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸後改用小火煮3個小時，以黃豆糜爛為度。
No.34 棗蓮豬骨湯
用料：豬脊骨1具，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。
功效：補中益氣、補脾、養血。
製法：將豬脊骨洗凈砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內，加水適量，文火燉煮3個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。
No.35 丹參瘦肉湯
用料：瘦豬肉100克，五味子30克，丹參15克，油鹽適量。
功效：滋陰養血，寧心安神。
製法：將瘦豬肉洗凈後切塊備用；五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸後改用文火煮1個小時，調味後即可飲用。