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前陣子，我這裡天天下雨，溫度在25度到30度之間，雖然下雨天出門不方便，但氣溫不高不會太熱，感覺還挺舒服。這周我這裡很少下雨，夏天陽光燦爛那就意味著高溫天氣。天氣熱我們在飲食上應該多吃清淡有營養的食物，尤其要多吃魚肉，魚肉的營養價值高，肉質細膩嫩滑，魚肉含有優質的蛋白質和多種胺基酸、維生素、礦物質等營養元素，而且魚肉的脂肪含量比較低，魚肉容易被人體消化和吸收。夏天多吃魚肉，可以多補充營養順利熬過炎熱的夏天。
魚的種類很多，在菜市場有新鮮的活魚，比如草魚、皖魚、鱸魚、桂花魚等等，還有冰鮮的海魚，比如帶魚、紅三魚、黃花魚等等。我們可以選擇不同的魚換著花樣品嘗魚肉的鮮美。家裡有老人和孩子購買魚，要挑選魚肉多魚刺少，老人和孩子可以比較方便地吃魚。新鮮的鱸魚就是一個很好的選擇，鱸魚的肉多刺少，肉質雪白細膩，肉質鮮嫩消化。而且在民間有冬天吃鯽魚夏天吃鱸魚的說法，據說夏天的鱸魚最肥美。
平時，我家經常買鱸魚，鱸魚以清蒸為主，偶爾我也會香煎鱸魚，這兩種做法都不難，我都曾經介紹過詳細做法。這兩天天氣熱，家人胃口不好，我在菜市場買了鱸魚，在回家的路上，我就思考能不能換一種做法，既能保持鱸魚魚肉嫩滑的口感，又更鮮美更有誘惑力呢。於是我就做了煎焗鱸魚，這道煎焗鱸魚端上桌獲得家人的一致好評，下面介紹一下煎焗鱸魚的詳細做法，我會把每一步的注意事項告訴大家，大家喜歡的話，可以試試煎焗鱸魚這道菜。
下面就來看看煎焗鱸魚的詳細做法。
煎焗鱸魚
土豆鮮蝦餅的材料
鱸魚 1條
姜 1大塊
蒜 2瓣
香蔥 2根
紅椒 3隻
鹽、料酒、胡椒粉、澱粉 適量，
蒸魚豉油 1小勺
【做法】
第一步
準備一條鱸魚，圖片的鱸魚約450克。如果鱸魚比較大或者一次做多條，那麼配料要增加分量。鱸魚要用新鮮的，新鮮的鱸魚口感更好。
第二步
鱸魚要刮乾淨魚鱗，鱸魚去掉內臟，鱸魚腹部黑色的部分要去掉，鱸魚沖洗乾淨後斬成小塊。鱸魚用鹽、料酒、胡椒粉和澱粉腌製片刻。
第三步
姜去皮切絲，紅椒切成紅椒圈，香蔥清洗乾淨後切段，蒜去皮拍一下。
第四步
炒鍋燒熱油，爆香紅椒圈，炒香後盛起。
第五步
炒鍋燒熱油，放入鱸魚香煎，用中火煎鱸魚，煎鱸魚最好用不粘炒鍋，用不粘炒鍋煎魚容易操作，魚皮不易破。煎魚不要用大火，容易把魚煎焦黑。
第六步
鱸魚一面煎金黃後翻面，煎魚不要多次翻動，容易把魚肉弄碎。
第七步
放入紅椒、薑絲、蒜和香蔥，淋上一勺蒸魚豉油，蓋上蓋子燜一兩分鐘，魚煎熟就可以裝盤了。
【溫馨提示】
第一鱸魚提前腌制10分鐘左右，這樣鱸魚魚肉入味更好吃。
第二 紅椒炒一下，紅椒的香味更濃郁。姜多放一些，鱸魚沒有腥味只有鮮味。
大家好，我是康妮，我熱愛生活，很喜歡給家人做美食，也很愛分享美食。我用一日三餐記錄平凡的日子。感謝您的閱讀，祝您和您的家人生活愉快！如果您願意每天都接收到我的分享，請【點贊】+【在看】，讓我們保持聯繫，讓我們用美食裝點生活，讓我們把日子過得更好！
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