人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

野艇幾西東，清泠映碧空。褰衣來水上，捧玉出泥中。葉亂田田綠，蓮餘片片紅。激波才入選，就日已生風。御潔玲瓏膳，人懷拔擢功。梯山謾多品，不與世流同。一種食材能夠得到如此高的評價，也只有蓮藕了吧！秋天，是吃蓮藕的最佳時節，民間自古就有：「荷蓮一身寶，秋藕最補人」的說法。當下蓮藕正大量的上市，所以今天給大家帶來一道蓮藕菜。

不同的地方吃藕的方式也不太一樣，有的地方喜歡清炒，有的地方喜歡燉湯，而在我們這裡，則喜歡煮著吃或者是煎著吃，秋天吃蓮藕，我家從來不炒，擦一擦，這麼吃養肺潤燥，比肉都鮮。新鮮的脆藕，用瓦片把它擦成末，然後放入白菜湯中煮，就是我要做的：白菜藕丸湯。

秋天，之所以這麼推崇吃蓮藕，其實是有一定道理的，蓮藕性甘、味平，可以潤肺止咳，秋天乾燥容易咳嗽，吃蓮藕就能起到緩解的作用，另外蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，而且還有植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，女人吃有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。白菜藕丸湯，10月吃這菜好，6元一斤，比蘿蔔營養，煮一煮，鮮香軟糯孩子愛吃，這道菜很清淡，但是對於肌膚乾燥、面色無華的人卻是特別適合。

【白菜藕丸湯】

食材：新鮮的大白菜100克、蓮藕2節；香油、白鬍椒粉、鹽

烹飪方法：

1、新鮮的大白菜沖洗乾淨，把它的莖撕開撕成小塊，這樣白菜煮的時候更容易煮軟，煮出鮮甜的味道。

2、蓮藕2節去皮，用瓦片把它磨成磨，如果有攪拌機也可以放入攪拌機中，儘量的打的碎一點，這樣搓成圓子更容易一些。

3、鍋中注入清水，大火燒沸，把洗乾淨的白菜放進去開始煮，煮的時候，放入少許的香油。

4、藕磨成磨以後，放入鹽少許的白鬍椒風，攪拌均勻，再用勺子挖成圓形，放入正在煮沸的鍋中，挖的藕丸大小一致，這樣更加的容易熟，成菜也好看。

5、依次把所有的藕末都挖成藕丸放進去，煮熟透，一般熟的時候藕丸邊會發白，這樣則已經煮好了。

6、關火出鍋，裝入一個乾淨的大碗中，一道營養美味的白菜藕丸湯就製作完成了，鮮甜軟糯非常好喝。

食刻tip：

1、選擇蓮藕的時候，儘量的選擇脆藕，那種比較鮮嫩一些的，它的澱粉含量比較的高，磨細以後，可以直接做成藕丸。

2、白菜藕丸湯，屬於一道很清淡，但是營養價值卻很高的菜，這樣的搭配，剛好符合蓮藕的這一個特點，清淡營養高潔，是比較合適的組合。

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