秋天要吃這個！中醫專家推薦了3款時令養生保健膳食

老話講得好「秋老虎，毒如虎」，說得正是現在這個時光。

夏末初秋之際是個很令人糾結的時節，一方面氣溫居高不下，雖已入秋但是暑熱依舊；另一方面，隨著空氣濕度下降氣候也逐漸變得乾燥，而經過炎熱的夏天的消耗，人又極易感到倦怠和乏力，此時除了中暑、「空調病」、高血壓、腸胃炎等夏季常見「高溫病」依然會「捲土重來」，一些人還會出現皮膚乾燥、大便秘結、口乾舌燥等「秋燥」症狀，讓本來就是濕熱、陰虛體質偏頗的朋友們更加難受，極易出現不適症狀甚至罹患疾病，因此在這個時節要特別小心和注意養生保健。

杭州市中醫院治未病科沈小芬主任醫師提醒：預防秋燥應在飲食上注重「雙管齊下」：既要清熱消暑，又要補水潤燥。

沈醫師認為，「秋燥」是人在秋季感受燥邪而發生的疾病。病邪從口鼻侵入，初起即有津氣乾燥的症狀，如聲音沙啞、鼻咽乾燥、鼻敏感、乾咳少痰、皮膚乾燥、頭髮乾燥易脫髮、便秘等。

那麼，秋燥應該如何應對呢？沈小芬表示，對付秋燥的關鍵是「潤燥清火、生津益胃」、意即潤腸通便和清燥潤肺。白天可以喝點淡鹽水，晚上則可以喝些蜂蜜水——既可以補充水分，又可以抗拒衰老，同時還可防因秋燥而引起的便秘。此外還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，可多吃梨子、白木耳、百合以及一些滋陰養肺、潤燥生津的粥湯。

為幫助讀者朋友們更加順利地度過「秋老虎」時節，小編隆重推出由我院廣興堂國醫館的藥膳專家精心研製的3款時令養生保健膳食，大家不妨試試：

雪海潤肺盅

主料：胖大海20克、枸杞子10克、雪梨1隻。

製法：

1、胖大海用開水浸泡50分鐘，去皮、去核。

2、雪梨1隻去皮切成2厘米大小塊，與胖大海共蒸10分鐘。

3、把一個雪梨去芯切蓋做成碗狀。

4、把蒸好的雪梨與胖大海、枸杞子放在碗狀雪梨中，蒸5分鐘即可。

這道菜如果加些冰糖，效果會更好，特別適合陰虛或氣鬱體質所引起的咽喉腫痛、乾咳無痰的症狀。胖大海可以清宣肺氣，主治感冒發熱，咽喉疼、口乾伴有乾咳；另可清腸通便，但是胖大海有小毒，不宜將它當做長期飲用的保健茶，用來治療咽喉干啞雖然快、狠、准，但同時也要見好就收，適可而止。

菊花烏雞盅

材料：烏雞1隻、野菊花8克、薏仁20克、淮山8克

製法：

1、薏仁洗凈；烏雞切成塊，然後過沸水。

2、將焯過水的烏雞塊加入鹽、生薑塊、火腿片、加飯酒、水，燉20分鐘左右，

3、將高湯及野菊花、薏仁、淮山等一同裝入燉盅里，放進蒸箱蒸40分鐘後，調味即可。

菊花清新降火，生津止渴，將烏雞和菊花一起燉煮，即祛除煲中的油膩而又保留了菜的營養成分，加入薏仁和淮山，增加健脾開胃的效果。濕熱體質的女性朋友臉上如果老是長痘痘，可以試試這道菜。

蘭山祛濕粥

材料：佩蘭葉10克、山藥 100克、薏仁50克、糯米100克、菱角粉50克

製法：

1、山藥切片，薏仁用水泡開，佩蘭葉布包包好，

2、加入糯米，煮成粥後加入菱角粉煮10分鐘，調勻食用。

佩蘭葉芳香化濕，能喚醒脾胃，祛除暑氣，能改善口中甜膩，口臭，暑濕的頭脹胸悶。菱角有清熱解暑，健脾化濕的作用。山藥補脾養胃，生津益肺，《本草綱目》記載山藥有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷」之說，對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效，特別適合脾胃虛弱的人服用。

供稿 / 杭州市中醫院

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