說到豬肉，相信大家都比較熟悉了，豬肉是我們常見並且常吃的肉類食材之一，早幾年豬肉的價格還是10元左右一斤的時候，大家買豬肉基本都一買一大坨，但是近2年，豬肉價格只漲不跌，因此大家吃豬肉的次數和分量都可能會少了。豬肉的吃法很多，可以說是涵蓋蒸煮燜炸燉，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿豬肉給大家分享一個簡單好吃的做法【番茄酸湯肉片】，這道菜做出來酸辣開胃，好吃極了。喜歡吃肉的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：裡脊肉300克，金針菇1坨，番茄2隻，大蒜5瓣，野山椒10個，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙，白醋2湯匙
詳細做法如下：
第一步：豬肉清理乾淨之後，逆著紋理切成約2毫米厚的薄片，切好之後放到盤子裡面，加1丟丟食鹽，加2湯匙料酒，加1湯匙澱粉，然後用手抓勻腌入底味去腥，抓勻之後淋上1小勺油，再次抓勻，防止肉片粘連在一起。
第二步：金針菇洗凈後，切掉1點根部，然後撕成小條條，裝盤備用，番茄在頂上打上十字花刀，然後用開水泡一會，剝去外皮後，切成小塊，裝盤備用，生薑和大蒜切片、野山椒切段，一起裝盤備用，再額外剁點蒜末備用。
第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入姜蒜片和野山椒，小火炒出香辣味，再放入番茄塊，大火翻炒，炒出番茄的酸汁，再放入650毫升清水，調味加1茶匙食鹽，1湯匙蚝油，1茶匙雞粉，1湯匙生抽，2湯匙白醋，用鍋鏟攪拌均勻，大火煮開！
第四步：等湯汁煮開之後，放入金針菇，煮3分鐘，把金針菇煮熟之後，用漏勺把所有的湯渣撈出來，裝到盤子裡面墊底備用。
第五步：鍋里的湯水燒至微開之後，快速地把肉片放入鍋中燙熟，這裡需要注意的是：「燙熟，而不是煮熟，這樣肉片才會嫩滑！」大概3分鐘左右出鍋，連湯一起裝入盤中，再撒上蒜末和蔥花，用熱油爆香，美食即成。
這樣一道酸辣開胃，好吃又下飯的【番茄酸湯肉片】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【番茄酸湯肉片】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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