最近每次一發豬肉食譜，不少粉絲就前來訴苦：吃不起豬肉啦。也有粉絲心態很好：既然豬肉這麼貴，那就吃點羊肉吧。反正天氣那麼冷，吃完羊肉身體暖烘烘。
當然啦，上面這位留言的粉絲後面補充說，家裡有好幾頭羊，但是不知道怎麼做好吃。emmm...莫小姐表示非常羨慕這位粉絲，腦海里立即浮現了誘人的烤全羊畫面~那麼我們今天就來吃羊肉吧！
01 紅燒羊肉煲
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很多人因為羊膻味對羊肉望而卻步，其實只要香料用得好，是完全可以去除羊膻味的。
羊肉焯水，水裡加些生薑或者幾塊白蘿蔔，就差不多去掉一些羊膻味了。
紅燜什麼的，更不用擔心，添加適量的香料，再燉煮一段時間，完全可以把膻味打入冷宮！做好的羊肉軟爛入味，咸香下飯，連鍋底剩下的料汁都想拌在米飯里一起吃掉~
話不多說，一起來試試吧
/ 食材準備 /
羊前腿肉········500克，白蘿蔔·······1/4根，大蔥······1段，姜······4片，蒜頭·······4瓣
蒜苗·······少許，料酒·······1勺，豆瓣醬·······1勺，生抽······1勺，老抽······半勺，冰糖······15g
香葉······2片，八角······2顆，桂皮······1塊，花椒······1小把，干辣椒······4個
羊前腿肉切大塊，白蘿蔔切四五片。羊肉冷水入鍋焯水，加入白蘿蔔，水煮開5分鐘後撈出羊肉備用；
大蔥和姜切片，熱油將大蔥片、4片薑片和4瓣蒜瓣炒香後，加入羊肉翻炒至微微金黃色；
加1勺料酒、1大勺豆瓣醬翻炒均勻，再加入1大勺生抽、半勺老抽和15g冰糖翻炒；
加入涼水沒過羊肉，放入2片香葉、2顆八角、1塊桂皮、1小把花椒、4個干辣椒，大火煮開後，加蓋轉小火燜1小時；
出鍋後裝盤再撒把蒜苗就可以啦。
揭開鍋蓋的瞬間，看著咕嘟冒泡的鍋里一塊塊羊肉互相碰撞著，泛著鮮紅美麗的油光，色澤誘人香氣撲鼻，莫小姐早已忍不住咽了咽口水。
當然要先夾一塊羊肉，冒著燙嘴的風險吹兩下就放進嘴裡。不能說入口即化，但肉質真的很嫩，羊肉裹著醬汁濃郁的香氣一下子就衝進喉嚨，這一刻便是醉人的幸福滋味。
不得不說，經過用少許白鬍蘿蔔焯水以及香料的調味，羊膻味處理得非常好，害怕嘗到羊膻味的朋友可以放心了