提到家庭教育，就不能不提到我們中國家庭特有的餐桌文化，在很多人印象當中，餐桌上既是全家難得的團聚時刻，也是一家老小吃飯拉家常、親情交往、信息交流的時刻，更是成為當下不少家長和孩子聊學習、聊生活的「黃金時刻」，成為家庭教育的重要場所之一。

毋庸置疑的是，良好的餐桌文化氛圍，有利於孩子的健康成長；而不好的餐桌文化氛圍，則會讓孩子感到壓抑，自然不利於健康成長。

有專家把這稱之為「餐桌效應」，對「餐桌效應」我們不能小看，如果運用得好，能取得意想不到的收穫。

01 在餐桌上需要避免的三個問題

調查表明，當前有不少家長十分重視「餐桌效應」，能夠有意識地利用餐桌營造有利於孩子健康成長的積極效應，避免衍生有害於孩子的負效應。但是也有相當數量的家長，在如何對待「餐桌效應」上存在著諸多的問題，主要有以下幾種情況。

一是無原則地遷就孩子的不良行為，產生餐桌上的溺愛。

一些家長非常關心孩子的吃，在以「民以食為天」的傳統文化背景下，有這種想法也正常，但一件正常的事情如果做過了頭，就會變成有害。這些家長表現在重「吃」輕「教」，總以為只要給孩子做好吃的，無節制地滿足孩子各種吃的需求，就是對孩子最大的愛。

還有一個不容忽視的顯著問題是，有些家長遇到孩子挑食、偏食、愛吃零食時，本應對孩子進行正確的引導，但出於溺愛心理，擔心孩子吃不飽或不吃飯，明知道這些是不好的行為習慣，家長卻仍然百依百順，一味遷就，導致孩子不僅沒能「吃」好（營養過剩或營養不均衡），且還助長了孩子不良飲食習慣的形成。這就是典型的因「餐桌溺愛」所帶來的負面「餐桌效應」。

二是由於飲食不當，導致孩子出現營養過剩或營養不均衡的現象。

還有一類家長由於缺乏基本的科學飲食常識，誤以為食物越精細營養越好，價格越貴營養價值就越高，認為讓孩子吃上這些食物才算吃好喝好。在這種錯誤思想的影響下，家長極力增加孩子的高脂肪高蛋白的營養，再加上各種名目的補品，其結果造成孩子營養過剩，小胖墩特別多；還有的家長遷就孩子不吃青菜的不當要求，導致孩子缺乏維生素，營養不均衡，影響到正常發育。這些都是餐桌飲食上需要注意的問題。

三是不良教育，造成餐桌負效應。

這類型家長往往對「餐桌效應」缺乏正確的認識。平時不關心孩子，遇到吃飯時就開始對孩子大加訓責和批評；有的家長以「餓飯」來威脅孩子，「不聽話，就不准吃飯」是他們對孩子的口頭禪；還有的家長自身修養不高，追求吃喝享受，鋪張浪費，甚至在餐桌上言語行為粗俗，格調低下等，這些做法都會對孩子產生潛移默化的壞影響，造成餐桌負效應。

正確做法是，餐桌上不一定要有滿桌的豐盛菜肴，但一定要有溫暖融洽的就餐氛圍，否則氣氛壓抑又怎麼能讓孩子愉快地吃下去？此外，家長還要特別注重與孩子的分享交流，比如可以交流一些孩子在校生活中經歷的趣事、孩子遇到的一些困惑等；家長也可以在餐桌上現學現用，教給孩子一些基本的餐桌禮儀、餐桌社交經驗等，甚至還可以圍繞餐桌上的菜肴進行飲食文化的交流等，這樣孩子在不知不覺中就可吸收到很多在課本上學不到的東西。

當有客人時，只要是學齡之後的孩子，家長都可有意識地讓孩子參與大人之間的交談，讓孩子同樣也有發表意見和分享感受的機會，這對提高孩子的溝通力等也大有裨益。

不管在何種情況下，家長都儘量不要在餐桌上去批評和訓斥孩子，這不僅無助於孩子問題的解決，還會影響到孩子的正常食慾。

02 充分發揮「餐桌效應」的三個教養功能

「餐桌效應」不可小看，家長如果能夠合理運用以下三個教養功能，將有利於孩子健康成長。

1.家長要提高飲食營養結構的科學性，滿足孩子健康成長的需要。

家長要了解一些基本的營養學知識，注重孩子營養的搭配，尤其是在當前高脂肪高蛋白普遍過剩的情況下，更要相應地提高粗糧和素食的比重，防止孩子出現營養過剩和營養不均衡等問題。

此外，還要教育孩子不能挑食和偏食，少吃零食和一些垃圾食品等，免得出現營養不均衡現象，這樣才能滿足孩子健康成長的需要。

2.家長要講究飲食文化，充分發揮餐桌效應的教育功能。

時代不同了，現在的餐桌再也不應該出現像以往那樣一家之主正襟危坐，全家老小埋頭吃飯、餐桌沉悶的景象了，而應該是一個在保持基本餐桌禮儀的前提下，全家人自由分享和交流的場所，讓孩子通過「餐桌」，不僅在身體上得到全面的營養吸收，在精神上也能汲取各種文化生活知識和情感交流的「營養」。

3.家長要注意孩子的飲食衛生和良好飲食行為習慣的培養。

關於「飲食衛生和良好飲食行為習慣的培養」，這是教育孩子「學會生活」的重要內容之一，這方面的內容有很多，諸如：要教育孩子注意飲食衛生，不喝未經燒開或凈化的生水，不吃變質食品，不偏食挑食，不暴飲暴食；飯前便後要洗手，吃飯定時定量，飯後要走一走；還有餐桌基本禮儀的學習等等。此外，家長還要引導孩子學做一些洗碗刷鍋、簡單的家常菜烹調等力所能及的家務活。

總而言之，作為家長，要有意識地利用「餐桌」這個特殊平台來營造有利於孩子健康成長的積極效應，避免衍生出有害於孩子的負效應，最大化地發揮「餐桌效應」促進孩子成長的作用。