過年肉吃多了，最想念這碗素湯，爽口不膩還入味，比紫菜湯還鮮

過年的時候，大家是不是吃的有點豐盛呢？反正小編家裡是，平時想吃吃不到的漲價豬肉，老爸買了好多，也燉了好多，雞鴨魚肉更是不少，就連吃餃子都是吃肉餡的，所以在過年後這段期間，我家一直與肉為伍，終於有一天，肉吃膩了，我家期待著那綠油油的新鮮蔬菜。過年肉吃多了，最想念這碗素湯，爽口不膩還入味，比紫菜湯還鮮。特殊時期，不能出門，為了避免不和大部分人群接觸，我從樓下超市買了點海帶結和兩元錢的豆腐，做了一碗又鮮又香的海帶豆腐湯，下面就是做法，快來學學吧！

海帶豆腐湯

By 水憐憂

配料：

海帶結 150克、豆腐 250克、精鹽 適量、植物油 適量、小蔥 1根、蒜 2瓣、香菜 1根

烹飪步驟：

1.海帶結浸泡幾分鐘，洗凈瀝水。

2.豆腐切成大塊。

3.準備一個砂鍋，淋上少許植物油，倒入蒜末炒香。

4.接著倒入海帶結，簡單翻炒幾下。

5.倒入清水、生抽醬油、蔥花。

6.蓋上蓋子煮到湯水沸騰，轉中小火，燉煮20-30分鐘。

7.放入豆腐。

8.在表面再撒上一點蔥花。

9.撒上鹽。

10.再次蓋上蓋子中小火燉煮十分鐘。

11.開鍋，撒上香菜，就可以上桌咯。

烹飪小貼士：

海帶的選購技巧：1、干海帶褐綠色或土黃色的干海帶是比較正常的顏色。干海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無霉變，且手感不粘者為佳。2、鹽漬海帶鹽漬海帶，顏色為墨綠色，以壁厚者為佳，一般用作涼拌菜，食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右。3、速食海帶建議消費者儘量從大型超市或商場購買標籤完整、有一定品牌的海帶產品。4、選擇標有「QS」標誌的產品如果不放心，那就到正規的商場、超市購買帶有QS認證標識的品牌海帶。

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