導讀：您可以在正確的時間服用補充劑，以最大程度地發揮補充劑的作用。在發表在《營養研究》雜誌上的一項研究中，發現早餐後食用乳清蛋白可以加快胺基酸的吸收。
通常，進餐後兩個小時會吸收進餐中的胺基酸。但是，易消化的乳清蛋白中的胺基酸會在15分鐘內出現在血液中，並在用餐後一小時達到峰值。因此，來自普渡大學和德克薩斯大學醫學分校的 研究人員假設，低蛋白早餐後兩小時食用乳清蛋白會導致必需胺基酸的吸收增加。
為了檢驗他們的假設，研究人員招募了12名超重男女，他們要求吃含10克（g）蛋白質，30 g蛋白質或10 g蛋白質的早餐，然後在兩小時後分離20 g乳清蛋白。
根據研究結果，研究人員發現，在緩慢消化的低蛋白早餐後兩小時吃易消化的乳清蛋白零食可以增加血液中必需胺基酸的濃度，這與單吃高蛋白的零食相似。蛋白質早餐可以提供。根據這些發現，研究人員得出結論，在蛋白質含量較低的早餐後兩小時服用乳清補充劑可恢復必需胺基酸的利用率，這與超重成年人的蛋白質含量較高的早餐相似。
改善蛋白質吸收
需要蛋白質來修復體內的損傷並促進正常的生長發育。但是，人體在使用蛋白質之前需要先吸收蛋白質。在消化過程中必須將其分解。但是什麼能幫助人體吸收蛋白質呢？
分解蛋白質的物質： 所吃食物中的蛋白質通過胃蛋白酶分解為胃中的胺基酸鏈，這些胺基酸稱為肽，占蛋白質消化過程的15％。為此，您需要有足夠的胃酸以將pH維持在1.8至3.5之間。其餘的蛋白質分解發生在小腸，在小腸中，來自胰腺的酶即蛋白酶將肽分解成單個胺基酸，然後被吸收。
蛋白質總量：人體吸收的蛋白質量取決於您消耗的蛋白質總量。吃過多的蛋白質來增強肌肉並沒有真正的幫助，因為任何多餘的蛋白質只會被用作能量或存儲為脂肪。這是因為身體每增加一磅體重就只能使用0.9克蛋白質來鍛鍊肌肉。
全天分布您的蛋白質攝入量：全天分布您的蛋白質攝入量將幫助您吸收更多的蛋白質，因為人體每小時只能吸收1至10克蛋白質。
運動後低蛋白質攝入：鍛鍊後立即吃富含蛋白質的食物不會改善蛋白質的吸收。根據發表在《美國生理學-調節，綜合與比較生理學雜誌》上的一項研究，劇烈運動後恢復階段的蛋白質消化和吸收會受到損害，因為在鍛鍊過程中小腸受到的損害極小。專家建議運動後每磅體重僅吃10至20克蛋白質和0.5至0.7克碳水化合物，以幫助恢復糖原和修復任何受損的肌肉。
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