大熱天，全家都愛這一口，常吃身體有勁不發虛，做法超簡單

原標題：大熱天，全家都愛這一口，常吃身體有勁不發虛，做法超簡單

父母都年紀大了，周末只要有空，我都會開車回農村老家，跟老人們嘮嘮嗑，做上一桌好吃的，也讓老人解解饞。中國有句古話：以形補形，這是是勞動人民千百年來總結出來的食療方法。吃豬肺可以「清補肺經」；胃痛可以豬肚煲白鬍椒；心悸等症可用豬心燉柏子仁等等。這一類的經驗總結是很多的，古典中醫論著《黃帝內經》曾說到：「虛則補之，藥以祛之，食以隨之。」今天這道菜，我家常做，老父親特別愛這一口，是用鹵豬心做的一道家常涼拌菜，簡單易做，5分鐘就能上桌，下酒又下飯。

大熱天，這菜全家都愛，常吃身體有勁不發虛，做法超簡單，5分鐘就能上桌。這道菜所用的主要食材是鹵豬心，我在滷肉店買的現成的，價格不算太貴，豬心為豬的心臟i，是補益食品。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。老媽有冠心病，我經常買鹵豬心給她補一補。

天熱了，夏天我家吃涼拌菜比較多，這道菜將豬心撕成細條，簡單一拌就上周，全家人都愛吃。

【涼拌豬心】

【食材】鹵豬心一個，香菜兩棵，大蒜一頭，香蔥一棵，生抽一茶匙，香醋一茶匙，蚝油少許。

【做法步驟】1、將買回家的鹵豬心順著紋理掰開。

2、撕成比較細的細條。

3、將蔥和香菜改刀，切成段。

4、將豬心絲、蔥絲和香菜、蒜末放入盆中。

5、倒入適量的生抽。

6、倒入香醋。

7、倒入蚝油和少許白糖提鮮。

8、將所有的食材攪拌均勻即可。

小貼士：

1、鹵豬心一般的滷肉店都有賣的，現吃現買，最好買現加工的，熱乎的。

2、將豬心撕成細絲，再涼拌，更方便入味。

3、夏季做涼拌菜，記得一定要多放蒜末，一是為了殺菌，二是為了有更好的口味。

您喜歡這道下酒菜嗎？做法簡單，一學就會。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。