曾經總被丟掉，現在不要果肉光要核，一斤十幾元是接地氣堅果
我國地大物博，植物資源非常豐富，而且因為地域不同，各地生長的植物差別較大。一方水土養一方人，不同地區因為氣候環境的不同，種植的作物存在比較明顯的差異，就像北方盛產小麥，而南方盛產水稻一樣。不僅如此，因為地域環境的差別，水果也出現南北之分，我們都知道北方產蘋果、梨和哈密瓜等，而南方產荔枝、火龍果和龍眼等。
又到了冬季，市面上的水果琳琅滿目，大多都是彙集了南北的特色，這個季節酸甜可口的柑橘、橙子，還有爽脆多汁的蘋果和梨，各種各樣的水果足夠人們大飽口福。除此之外，冬季人們喜歡買一些堅果，閒的時候吃一些，不僅營養豐富，還能夠提供能量。瓜子、花生這個就不用多說了，不知道大家有沒有注意到，現在市面上還有一種大又扁的堅果，看起來笨拙又醜陋，非常接地氣，但是果仁非常大，吃起來味道很不錯。
其實這種又大又扁的堅果叫大扁杏仁，它是大扁杏的果核，核殼比較厚，一般都是有裂口的才比較容易食用，市面上賣的大扁杏仁都是炒食過的。大扁杏很多人聽起來比較陌生，原因是這是一種不太常見的杏子品種，而且果實不太大，果肉較薄，裡面是大大的核。以前人們以為大扁杏不好吃，一吃全是核，所以就很少有人種植。這種果樹主要生長在我國遼西、遼南乾燥地區，屬於耐旱性比較強的樹種，果核較大，屬於仁用果，遼寧地區種植廣泛。大扁杏個頭不及常見品種大，果型比較扁，果實成熟之後肉核自然分離，果肉也可食用，以前人們食用的時候總把果核丟掉，只吃果肉，後來才發現，原來果核才是最好吃的。
大扁杏仁扁平肥大，可以生食，營養價值很高，含有鐵、鈣、鉀等多種微量元素，還有大量的脂肪和蛋白質，出油率很高，經常用來製作杏仁霜和杏仁露等飲料。大扁杏仁是一種非常接地氣的堅果，不僅可以食用，還可藥用。知道了它的價值，人們食用大扁杏現在不要果肉光要核，果核收集起來一斤賣十幾元，經濟價值更高。我國北方地區種植大扁杏較多，為了提高收益，人們把肉核分離，果核用來當作堅果出售，果肉還可製成杏干、杏脯和果醬，還可釀造果酒、製作罐頭。
一進入冬季，市面上各種各樣的堅果，其中最接地氣的就是其貌不揚的大扁杏仁，對比其他動輒就四五十元一斤的昂貴品種，這種堅果還是最接地氣的，不僅價格便宜，吃起來果仁又大又飽滿，很受歡迎。炒熟的大扁杏仁超市裡一斤能賣20元一斤左右，顧客高價購買不嫌貴，誰讓它是相對比較便宜的堅果呢，吃起來口感也不差。
大扁杏適合生長在北方乾燥地區，不耐水濕和高溫，目前山東、陝西、遼寧等地栽植較為廣泛。杏子每年9~10月成熟上市，大北方地區隨便摘，管夠。一些公路邊野生的大扁杏黃橙橙地掛在樹上，誰想吃隨便採摘，很多當地的人們到了這個季節就挎著竹筐去摘杏，去掉果肉晾曬成杏干杏仁晾乾炒熟當零食。
大扁杏如今的市場價值頗高，國內外市場前景看好，目前的栽植面積越來越大，很多地方都建成了大規模的種植園，通過這幾年的行情來看，大扁杏市場供不應求，值得發展。不過栽植需要考慮地域、交通等因素，還要掌握市場行情變化，建議大家考察市場、掌握技術再做決定。