鋅的重要性表現在哪裡？

鋅（zinc）廣泛分布於人體組織，含量最高的是視網膜和脈絡膜和前列腺（prostate），其次為骨、肌肉、皮膚、肝、腎、心、腦和紅細胞等。鋅的主要功能包括，作為80多種金屬酶的成分或酶激活劑。其中較重要的有紅細胞碳酸酐酶、羧肽酶、鹼性磷酸酶、乳酸脫氫酶、蘋果酸脫氫酶和中性蛋白酶等。缺鋅可影響各種分解酶的活力；參與RNA、DNA的轉錄和蛋白質的合成。缺鋅導致生長激素和性激素合成減少，核酸與蛋白質合成障礙，對性發育影響較大。缺鋅時唾液磷酸酶減少，味覺減退，食慾下降；還可發生口腔粘膜上皮增生和角化不全，罹患口腔潰瘍。缺鋅可導致T細胞功能受損，機體免疫力下降。

缺鋅真的會矮小嗎？

缺鋅影響小兒的生長發育，嚴重者可致鋅營養缺乏性矮小，此病系Prasad首先在伊朗鄉村營養較差的地區發現，因此也稱伊朗性矮小或營養性矮小。鋅營養性侏儒多發生在以穀類食品為主的一些國家，因為穀類食品中含有較多的植酸（6—磷酸肌醇），與鋅結合形成難溶性的復合物，阻礙鋅的吸收，導致體內缺鋅而產生一系列的病變。

此病主要影響兒童，因為兒童和青少年生長發育旺盛，對鋅缺乏非常敏感，發病後突然表現為生長發育停滯，骨骼發育障礙，性功能低下，第二性徵發育不全，女性月經不來潮和閉經，肝脾腫大，皮膚粗糙並伴有色素沉著，同時發生缺鋅性貧血及異食等，

近幾年的系列研究表明鋅不僅影響食慾和消化酶，而且對膠原組織的形成、骨骼的生長、生長激素的合成及T4轉變為T3等均有直接作用，這些都可導致生長障礙。

缺鋅有哪些症狀？

鋅是人體必須的微量元素之一，它是人體很多促進代謝的物質----酶的重要組成成分，所以鋅缺乏可以出現很多症狀。

厭食 缺鋅時味蕾功能減退，味覺不敏感，故食欲不振，食量減少。缺鋅可致核酸及蛋白質合成、消化及代謝需要的各種含鋅酶的活性降低，消化能力也減弱。

生長發育落後 因代謝水平降低及納食減少必然影響小兒的生長發育，缺鋅小兒身高體重常低於同齡的正常兒，嚴重者有侏儒症。缺鋅還可影響小兒的智力發育。

青春期發育遲緩 缺鋅小兒可出現男性生殖器睪丸與陰莖過小，睪丸酮含量低，性功能低下；女性乳房和月經來潮晚，陰毛出現晚等，補鋅後這些症狀可減輕或消失

異食癖 是指喜好進食非食物性異物，異食癖好發年齡為1~3歲，無明顯性別差異。

易感染 缺鋅小兒細胞免疫及體液免疫功能均降低，容易患各種感染性疾病，如上呼吸道感染、腹瀉等。

皮膚粘膜表現 缺鋅可現復發性口腔潰瘍，這是因為粘膜乳酸脫氫酶活性增加，使口腔粘膜上皮增生和角化不全，易發生口腔潰瘍。缺鋅嚴重時還可以出現各種皮疹、大皰性皮炎、下肢潰瘍長期不愈等。

如何檢測缺鋅？

檢測缺鋅最常用的方法是血鋅和發鋅。

血鋅是取末梢血（手指或耳垂）40微升，用原子吸收光譜法測定其含量。正常值一般平均約13.8μml/ml（90μg/dl），範圍為12~30μmol/l(70~110μg/dl)。隨著儀器的不同，地區不同，可有一些差異。

發鋅的測定要求小兒將頭髮清潔，用剪刀取其枕部頭髮1~2克，剪時緊貼頭皮留跟約2~3厘米，棄去發梢，經處理後進行儀器檢測，正常值基本同上。

發鋅可作為慢性鋅缺乏的參考標準，但因發鋅受到頭髮生長速度、環境污染、洗滌方法及採集部位等多種條件影響，故並非診斷鋅缺乏的可靠指標。

如何治療和預防鋅營養缺乏？

我國營養學會推薦的鋅每日供給量為0~6月：3毫克；6月~1歲：5毫克；1~10歲：10毫克；10歲以上：15毫克。

嬰兒期母乳喂養是預防鋅營養缺乏的最好辦法，人初乳中含鋅量較高，且吸收利用率也較高。隨著年齡的增長，要按時添加輔食，注意吃一些含鋅較豐富的食物，如蛋黃、肉、魚、動物內臟、豆類等。年齡大一些的小兒，還可吃一些堅果類的食物，這些食物鋅的含量較豐富。

單純食補對於那些有明顯臨床表現的缺鋅患兒還不夠，尚可採用硫酸鋅或葡萄糖酸鋅口服，劑量按每千克體重元素鋅0.5~1.5毫克計算，最大量通常不超過每日20毫克。缺鋅所致的厭食、異食癖症狀一般服鋅後2~4周即消退，而生長落後1~3個月才見效，有些嚴重缺鋅者則補鋅的劑量要加大，療程要延長。