圖文/小談食刻
講到一道菜能增進食慾，你會想到什麼味？辣、酸、苦、甜，我最先想到是苦，而苦的菜的代表就是苦瓜，它不僅可以增進食慾，還有健脾開胃的作用，尤其是苦瓜中含有的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱的功效。那麼苦瓜和什麼菜搭配比較好吃呢？我的這種搭配讓你愛上苦瓜。
今天給大家一種意想不到的搭配，苦瓜配茄子，苦瓜和茄子一塊炒，既有健脾保肝又有降糖降脂的作用。可以不誇張的講，苦瓜炒茄子，這菜是天然「護膚品」，夏天吃正合適，嫩膚又養人，50歲依舊很美。多吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美；茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。
天然「護膚品」被找到，5元一大盤，每周吃3次，皮膚細嫩像少女。夏天正是「吃苦」的季節，而苦瓜和茄子都是當下的應季菜，價格相對便宜，搭配起來也比較的靈活，傳統醫學介紹，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。這麼好的食材，夏天怎麼能錯過呢？如果你覺得苦瓜很苦，可以試試我的這道苦瓜炒茄子。
【苦瓜炒茄子】
主料：苦瓜150g、茄子150g
輔料：大蒜2瓣去皮切末
調料：植物油、鹽、生抽、蚝油
做法
第1步：苦瓜沖洗乾淨，去掉苦瓜囊，切成條狀，找一個乾淨的盤子，把苦瓜放上去，切苦瓜的時候儘量切的薄一點，這樣容易受熱均勻。
第2步：長茄子去皮，切成條狀，茄子的種類有很多，茄子皮如果是黑紫色說明已經有點老了，這個時候需要削皮，會比較好吃一點。
第3步：鍋中倒入植物油，放入大蒜炒香，接著把苦瓜條放進去，炒至變軟的時候，就可以把苦瓜條放進去開始炒了。
第4步：加入少許的鹽還有生抽，另外在放入蚝油炒至均勻入味，如果喜歡吃辣椒的話，可以放上辣椒條。
第5步：苦瓜炒茄子，先把茄子炒軟，接著放入苦瓜條，炒出來的苦瓜茄子，軟糯中帶有一點苦味，非常的適合下飯，平時可以多做一些吃。
食刻說：
苦瓜炒茄子，相信很多人都沒有搭配在一起炒，當我首次把這兩者進行搭配的時候，那爽滑的口感一下子就吸引了我，加上苦瓜、茄子還有很好的美容護膚功效，這麼簡單的一道家常菜，讓我怎麼也不能錯過，不管你喜不喜歡吃苦瓜，這個搭配你可以在家嘗試一下，好吃不上火，關鍵還能皮膚細嫩。