消耗囤糧，分享個比何炅老師蒸蛋糕，還要好吃的發糕，照做就定成

民間俗語「每天兩個棗，容顏不會老」老一輩流傳下來的俗語你要懂，這說的都是吃棗的好處。在年前朋友送了好多紅棗，本來一直放著偶爾燉燉銀耳雪梨之類的。然後就是當成瓜子嗑，一吃好幾天。在無聊之際看到何炅老師分享了一個蒸蛋糕，大叔一下心血來潮也想做一個。

所以就結合了家裡現有的食材做了一個，不得不說味道非常好還極具養生。因為食材中的輔料是紅棗和紅糖，並且其做法並不是使用烤箱而是用我們傳統的技藝「蒸」來製作。所以吃了並不會感覺上火，相反地吃了一塊還想再來一塊。如果你家裡正好和我一樣有囤糧，那不妨和大叔一起來製作一個紅棗發糕吧。

食材：中筋麵粉320克、紅糖粉120克、耐高糖酵母粉4克、無鋁泡打粉3克、雞蛋2個、清水245克、紅棗8粒

製作步驟：

1、紅棗根據個人的愛好去選擇，不管大或小都能使用。這個發糕大致使用的量是8粒紅棗，如果說你喜歡紅棗多點也不是不行。把紅棗擦乾淨小刀切劃一下一分為二，並去除紅棗籽備用。

2、取定量的中筋麵粉倒入攪拌盆中，再加入無鋁泡打粉稍微用手指攪拌一下備用。

3、找一個盆倒入微溫的清水，再加入紅糖粉攪拌至紅糖融化。然後倒入酵母粉攪拌攪拌，攪拌至酵母融化即可。

4、把紅糖酵母水，倒入攪拌桶里。再打入兩個雞蛋，然後用手動打蛋器攪打至成為麵糊。

5、把麵糊倒入8寸的蛋糕模具之中搖勻，在倒入麵糊之前模具需要提前塗抹上一層油防止粘粘。

6、把麵糊靜置發酵至八分滿，然後點綴上之前準備好的紅棗。蒸鍋煮開大火上爐蒸25分鐘，蒸好之後關火燜三分鐘。

7、然後拿出來放置一邊等待冷卻脫模切塊食用，非常好吃健康的傳統發糕就做好了。

地主小貼士：

1、麵粉不管是低筋、中筋、高筋都可以使用

2、泡打粉不一定要加

3、酵母粉有很多種在買的時候注意看，一定要選擇耐高糖的酵母粉。

4、在麵糊發酵階段要注意自己的室溫，溫度太低就要轉移地方例如「烤箱」或「發酵箱」等。

5、在蒸的時候，記得全程大火。

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