大家好，我是閱美食，冬天唯有被窩和美食不可辜負。有一種美食是價格最便宜、做法最簡單的營養品，家家戶戶必備的食物，它就是雞蛋。一說到雞蛋，首先想到哪些美食呢？它的靈魂搭檔可很多，像韭菜雞蛋餃子，它和韭菜的鮮美是其它素餡餃子無法超越的，西紅柿炒雞蛋，這道家常素菜吃起來比肉還過癮，泡麵里加個雞蛋，那種感覺妙不可言。一日三餐，早餐吃雞蛋幾乎是多數人的習慣，小編的早餐離不開煎蛋，你最喜歡雞蛋哪種吃法呢？
煎蛋比水煮蛋、水煮荷包蛋都香，無論直接吃還是搭配麵包都百吃不厭。一個圓圓的煎蛋像漫畫書里的樣子、像一個太陽、像電視劇里的情節，吃煎蛋的時候總是浮現出一種美好的畫面，大家有這種感覺嗎？今天就和大家分享下煎蛋的做法，看似簡單的烹飪，也是有技巧的，學會這樣做，保證雞蛋圓嫩不粘鍋。
煎荷包蛋最讓人頭疼的問題就是粘鍋，一旦粘鍋，就意味著煎蛋失敗，最後差不多都以炒雞蛋收場，如果大清早遇到這種問題，心情難免會有些小沮喪，吃個煎蛋就這麼難嗎？其實只需要注意兩個技巧，再 也不用擔心粘鍋了。
煎荷包蛋的第一個技巧：首先油鍋要燒熱，鍋內倒入適量油，把鍋轉一轉，讓油均勻散布，然後把油鍋徹底燒熱再打入雞蛋，這樣保證不會粘鍋，下鍋前最需要注意的就是這一點。看到很多煎荷包蛋的分享，有的人會先加點鹽預防粘鍋，有的人還會加麵粉防止粘鍋。加鹽我還能理解，最起碼能增加味道，加麵粉煎荷包蛋，我表示很吃驚，麵粉撒入油鍋中多危險啊，不知道這種做法是怎麼流傳開的，為了煎個荷包蛋，也真是煞費苦心了，對於這兩種做法您有哪些見解呢？
熱鍋放入雞蛋後，接下來就是煎蛋的第二個技巧：雞蛋打入鍋內不要攪動，也不要滑鍋，大火煎30秒，立馬關火，接著蓋上鍋蓋，燜3分鐘。鍋內的餘溫就會把雞蛋燜熟，一個完美的溏心煎蛋就做好了，如果喜歡吃實心的，可以再次打開小火燜2分鐘，一定要最小火，蛋黃就變成實心了。煎荷包蛋就是這麼簡單，牢記這兩個技巧，煎蛋再也不會失敗了。
這可是做大廚的哥哥分享給我的小經驗，比起加鹽、加麵粉的做法更簡單更靠譜。餐桌上有這樣一個又圓又嫩的煎蛋，看著心情就好吃的自然也開心。如果煮麵條，加個煎好的雞蛋比直接打入鍋中漂亮百倍，現在都講究生活要有儀式感，小小的煎蛋也要有儀式感。
煎荷包蛋小總結：1、油鍋一定要徹底燒熱再打入雞蛋。2、雞蛋下鍋不要攪動，大火煎30秒立馬關火蓋上蓋子燜3-5分鐘。牢記這兩個技巧，保證雞蛋不粘鍋又圓又嫩。小編煮麵條喜歡加顆青菜、再加個煎荷包蛋，色香味俱全了，煎蛋可是起到了畫龍點睛的重要作用，您喜歡和哪些食物一起搭配食用呢？關於煎蛋就分享到這裡了，喜歡的朋友轉發、分享給親朋好友收藏吧，如果您也有煎荷包蛋的小技巧，期待您在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
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頭條號作者：閱美食