5款簡單家常菜,簡單容易做

2020-04-08     浙江美食

彩椒玉米炒雞丁

主料:玉米200克、雞胸脯肉200克

輔料:彩椒3個、黑木耳50克

調料:色拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、澱粉2茶勺、水澱粉適量、白糖少許、高湯適量

彩椒玉米炒雞丁的做法:

1.將彩椒洗凈,切小丁;黑木耳切小丁

2.雞脯肉洗凈切小丁,加料酒、干澱粉、少許醬油腌漬10分鐘入味

3.炒鍋倒油燒熱,下雞肉丁滑熟,盛出備用

4.鍋中留油,下蔥薑末熗鍋,將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘,加

入雞湯略煮

5.倒入炒好的雞肉丁炒勻,下彩椒丁和黑木耳丁,加入鹽、糖、雞精翻炒均勻,用水澱粉勾薄芡即可


椒鹽排骨


材料:豬肋骨750克,蔥,姜,紅椒末,青椒末,雞蛋2隻,黑胡椒,味精,花雕酒,椒鹽

做法:

1、將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗凈,並用布將排骨的水分吸干留用

2、然後進行腌制,加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末腌制15分鐘;

3、油在燒制過程中,將主料調製一個蛋麵糊,將它用小勺子攪拌均勻;

4、將腌制好的排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油中,炸至金黃起酥撈起上碟;


5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後,並均勻灑在排骨上,那麼這道菜肴就算做好了。


黃豆醬燜魚


主料:鯽魚兩條(約750克)

輔料:蔥2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒

調料:料酒 30毫升 黃豆醬30克 白糖10克 鹽 2克 油30毫升

做法:

1、鯽魚挖鰓去鱗,清洗乾淨,加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中,腌制十分鐘,黃豆醬加入清水調稀;

2、鍋里倒入底油

3、放入鯽魚,鯽魚上放蔥段、姜、蒜、大料、花椒;

4、鯽魚身上均勻澆上料酒;

5、再澆上黃豆醬汁;

6、往鍋里加入500毫升的涼水;

7、蓋上鍋蓋,輕鬆等待美食。


栗子雞塊

主料:雞腿1隻、栗子(鮮)15顆

調料:食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水澱粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺

栗子雞塊的做法:

1.雞腿洗凈,切塊,加少許醬油和料酒拌勻,腌制10分鐘

2.栗子去殼煮熟

3.炒鍋倒油燒至7成熱,下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備用

4.炒鍋倒油少許,下蔥薑末煸炒出香味,放入雞塊,加料酒、醬油、鹽少許、白糖

5.再加適量清水大火燒開,轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮,至雞塊和栗子酥爛,用旺火收汁,留少許湯汁關火

6.將雞塊和栗子盛入盤中,鍋中湯汁用水澱粉勾芡,放雞精調味,淋少許熟油,澆在雞塊上即可


叉燒帶魚

主料:帶魚400克

調料:色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、澱粉少許、水澱粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

叉燒帶魚的做法:

1.帶魚處理乾淨切段後加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘左右

2.將腌制的湯汁倒掉加入干澱粉,拍在帶魚身上

3.平底鍋中倒油,熱鍋涼油煎帶魚至八成熟

4.將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻,加入適量的水澱粉即可調成叉燒汁

5.將調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中

6.待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋,灑上小香蔥點綴

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-mo/KM2vV3EBiuFnsJQVPOrX.html