現在的社會，每個孩子都是家裡的寶，但是現在許多孩子都十分的挑食，這可讓我們作為家長的操碎了心，尋找一款美味且營養的菜品是我們每個寶媽的夢想，今天小編就給大家帶來一個十分具有營養孩子也愛吃的菜品。

家裡再窮也要給孩子吃「它，常吃益智健腦，個子高成績還好！「它」是什麼呢？它就是魚頭。魚頭的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、胺基酸、鈣等營養物質，是孩子成長過程中必不可少的一部分，今天小編做的是三文魚頭湯，十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

三文魚頭湯

By 美女小小廚

配料：

三文魚頭 1個、豆腐 1盒、黑胡椒 10克、精鹽 5克、料酒 適量、姜 3、4片、蔥 一根

烹飪步驟：

1.把魚頭洗乾淨，去掉魚鰓。魚頭用料酒，姜，蔥，黑胡椒腌少許

2.把腌好的魚頭和蔥姜一起放入鍋中煎。小竅門：我發現煎的時間越長，越容易熬出奶白色的湯哦～～ 拿走不謝

3.煎好以後放入湯鍋，加開水，熬湯啦，可以在加點兒黑胡椒。別忘了放豆腐呦

4.這我大概熬了不到一小時的樣子吧，快熬好的時候放鹽調味

烹飪小貼士：

1、可以看看魚腮是否鮮紅,顏色越暗代表存放的時間越長.褐色就是時間好長了。

2、可以看魚的眼睛是否水潤,深陷或者過於凸出都代表不是最新鮮的。

3、魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的「神經遞質」，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。

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