作者 | 小魚兒飛三
遊記 | 第10篇
成都是市井和時尚相融的城市，它藏著許多不起眼的餐館、小吃店。在這些人聲鼎沸的小店裡，和親朋好友挨坐一起，啃個兔頭，吃個蛋烘糕，喝碗冰粉……不僅能拉近彼此之間的距離，還能發現共同的舌尖記憶，它們是成都的人生百態。
今天分享5家，藏在市區景點2公里以內的蒼蠅館子（想起它們，泡豇豆我都要撈起吃，解饞），讓你去景點打卡就能順路吃到地道美味。
【地址】
青羊區方正東街22號附7號附近
距春熙路地鐵站1.6公里
【人均消費】約90元
店鋪所在的這條gai（街）書院街，四周是破舊老瓦房，路邊茂盛的樹木，把想努力鑽進店裡的陽光都遮到咯，店裡有點暗。連著的六七個門店都是三哥田螺的地盤，每家店擺了幾張有點油光的桌子、凳子，吊著幾頂老風扇，別無他物，裝修風格也「不存在」。整體看起來簡陋，又不太乾淨的樣子。
圖片微博@李白鹿
布滿灰塵的招牌「清湯寡水」寫著：三哥田螺，特色田螺、龍蝦、貝殼、兔頭。店門還寫：僅此一家，絕無分店。在成都，受歡迎的老店，才會這麼霸氣。
天還沒黑，店裡店外就已經坐滿人了，這樣的熱鬧會持續到凌晨。坐下來，點上幾個硬菜，幾份花生、毛豆、兔頭等等，再來幾瓶啤酒、飲料，擼起袖子，架起勢，四川話劈里啪啦地說起，就算開始享用美味。
來三哥家，我必點田螺，嗦田螺滿口的麻辣味，辣得跳腳才是夜宵的樂趣；火爆黃喉，是許多老顧客愛的美味，香脆入味；黃辣丁，肉質細膩，入味，菜里的仔姜我一根都不得放過。
豆腐魚，店員推薦說：絕對好吃。我感覺小哥說的時候眼睛發光，夾了一塊魚肉入口，果然妙，香草清香在唇齒間清晰可辨，糖醋醬汁濃稠不膩，而豆腐入口即化。
【地址】
三道街41號附1號
距寬窄巷子地鐵站1.4公里
【人均消費】約80元
和三哥田螺一樣，老宅子肥腸魚也是成都人的老味道了，排起隊來吃的本地人也不在少數。和朋友跟聊天說起這家店，他立馬說：「哎呀，那個肥腸啊，簡直莫擺了，感冒嗓子痛，都攔不住我對它的愛！」
主打特色肥腸魚，口味稍重：油、辣、夠味兒。肥腸魚看起來油，不過肥腸處理得乾淨，吃起來不膩；四川麻辣的精華，都在魚肉里了，一口一個鮮美。整體味道偏麻辣，確實麻，這個時候就該豆奶上場了，點一瓶豆奶解油又解膩。
他們家還有讓人記憶深刻的酥肉、甜皮鴨、黃糖糍粑、蛋酥花生等，不辣不油的地道四川美食。酥肉是剛出鍋好吃，有時候能看到娘嬢或者姐姐架起個鍋，在外面熱火朝天炸起酥肉，香氣四溢，還有案板上熱鬧宰甜皮鴨的聲音，哪個遭得住喲！
【地址】
三道街2號附4
距寬窄巷子地鐵站1.4公里
【人均消費】約4元
遇到鄧記前，我吃的糖油果子外皮軟綿。咬下第一顆鄧記家的糖油果子時，我聽到了清脆的咔嚓聲，它竟然是脆的，打破了我對糖油果子的認知。
每次去鄧記，都看見老闆在一口大油鍋前不停翻轉果子，這樣能保證「小可愛們」在鍋里受熱均勻、顏色漂亮，看著一顆顆焦糖色果子在鍋里翻滾 ，讓人忍不住把鍋圍住了，就像小時候守在鍋邊等大人做好飯出鍋。
炸好的果子一份份均勻、大力地灑上白芝麻，再裝進大簸箕，一串5個上籤就完成啦。當你迫不及待要吃的時候，老闆會說，慢點，莫慌，燙嘴，要涼一哈才脆！
大多糖油果子要熱乎乎才好吃，鄧記家糖油果子要涼一涼變脆了才好吃。等果子變脆後，包裹果子的焦糖呈琥珀色，晶瑩剔透。一口咬下去是芝麻的香味和焦糖的香甜，果子內壁還有一些軟糯的口感。
【地址】
猛追灣東街八二信箱一街坊大門
距離電視塔700米
【人均消費】約15元
川渝地區除了喜歡吃油辣子外，還喜歡吃干辣椒。辣椒曬乾後，錘磨成末作調料，十分香辣；如果幹辣椒用火烤或翻炒一下再錘磨，就是糊辣殼，用來拌菜、下面，那個香啊，令人垂涎難忘。干辣椒抄手則把辣椒的味道精華，包裹在抄手表面送進嘴裡。
食客走進家庭式的門店點好餐，徑直打份泡菜、乘麵湯擺在桌上，然後坐等抄手。當一碗干辣椒抄手deng（放）在你面前，只看一眼，你會誠實地咽下口水，一刻都等不得，「撲」上去動起筷子。
三瘋子家抄手吃法有干拌、湯麵，口味有辣、不辣，味道也選擇豐富。我最愛干辣椒抄手，干辣椒、花椒麵、芝麻、蔥等調味品，拌著抄手，滿滿的香辣味入口，是豐富、飽滿的味覺刺激。
如果吃不了太辣，可以試試湯類的油潑辣子、辣子雞抄手，麻辣味會適當降低些；不辣的味道，首推竹蓀燉雞鮮蝦蟹子抄手，一口咬下去是看得到的蝦子，竹蓀雞湯也可以直接喝光光。不過他們家抄手個大，餡兒也多，我覺得抄手有點搶了湯汁的風頭。
讓人又愛又「怕」的小吃店——四川音樂學院.三娃小吃
【地址】
武侯區新生路5號附2號
距離四川音樂學院40米
【人均消費】約10元
老闆是個直爽人，又有點扯，有時候又黑可愛；老闆每天開門時間，也沒個準點（據說是下午4點到6點左右）；甜水麵很受歡迎，限量賣，好些川音的同學，近水樓台都得難得月；店鋪也是想關門就關門，想開門就開門，聽說今年從過年一直關門到五六月才開門……
大家對三娃又愛又恨，誰讓他家味道好呢！我去三娃家總是：咱也不敢說，咱也不敢問。
三娃家首推甜水麵，麵條實心有彈性，嚼勁十足。三娃捨得放調料，味道自然刺激，紅油、芝麻醬、甜醬、芝麻、花生哪樣不香辣嘛，當它們相遇了，配上面的Q彈，香味濃郁的美味之旅啊！越吃到後面，越是要把用麵條把碗底的醬料裹一zhuang（圈），不然看到滿底的調料都覺得是浪費。
其次推薦的是蓮子羹，在成都吃過許多蓮子羹，三娃家是為數不多讓人願意專門去吃的店，稠度和甜度適宜；如果沒有甜水麵了，涼麵是不錯的備選。
除了以上5家店，成都還有太多小吃美味，幾天幾夜也是說不完的。如果你看到覺得還不錯的食物，可以放開膽子隨機試試，探索也需要規劃之外的驚喜。
最後溫馨提醒，成都美食雖誘人，不過整體重口，多油辛辣，如你平時口味清淡，吃東西可適當克制，以免消化不良啦。
下期預告 ：電子科大「網紅」——建設路，創意小吃探索。
-END-
人物 | 旅行 | 隨筆
閱讀 | 分享 | 成長
作者
小魚兒飛三
笑起八顆牙的
重慶妹兒在成都
記錄平凡溫暖的生活
撰稿配圖 小魚兒
本篇編輯 小魚兒
內容首發榛果民宿
圖片部分源自網絡已標註來源
文章內容原創未經允許請勿轉載