春季或初夏的時候，在農村田間、路旁、原野，菜園中都會見到一種野菜的身影，這種野菜散生，匐匐生長，葉片小，產量低，味偏酸，但抗病蟲力強，它就是馬齒莧。
馬齒莧有非常好的營養價值和藥理價值，人們也是可以去吃的，而且對身體健康有非常大的好處。還有一種是栽培種，如引自俄國的寬葉種及中國台灣的荷蘭菜。馬齒莧性喜溫暖濕潤，耐旱耐澇，耐低溫，但怕霜凍，種子發芽適溫25~28度，生長發育適溫20~30度，溫度低於15度，生長緩慢，高於30度，不利於生長，所以夏播不如春播。
喜光也耐蔭，適合露地栽培，又可在保護地栽培，在華南地區夏季高溫強光，不利於營養生長。馬齒莧對土壤要求不嚴，為了生產品質幼嫩的莖葉，宜選富含有機質、保水力良好的砂壤土。在生長期要保持土壤濕潤，雖然全株肉質化較耐旱，但長期乾旱會影響產品的品質和產量，室內盆栽，可進行早熟栽培。
馬齒 莧過去都在春夏季節到田野採集，近來許多國家都在推廣人工栽培。華南地區，在2月中下旬播種，江浙一帶都在2月下旬至3月上旬播種，華北地區在3月下旬至4月上旬播種，東北地區在4月中旬播種。
馬齒莧種子細小，播種時要拌些細土，一般用淺盆播種，基質用園土5份，堆廄肥3份，河沙2份混合而成，盆土要細勻，播後覆遮陽網保濕，播後5~7天可出苗，苗高15厘米時，可開始間拔幼苗供食。
2.管理
盆栽馬齒莧可以定植在圓盆中，盆的直徑10~30厘米，每盆可栽2~10株，一般在苗高8~10厘米定植，成活後每隔10~15天、追施1%復合肥水或餅肥水，株高25厘米時，開始採收，採收時要在植株基部留2~3節，留下節位的腋芽可繼續生長，以後可以陸續隔10~15天採收一次， 每株產量可達50~ 200克。每次採收後應追施300倍的尿素液。馬齒莧幾乎沒有病蟲害，一般不要噴藥防治，更無農藥的殘毒。