濟南章丘普集的香椿村：麻秸村300多畝「白雲青」香椿開始採摘啦

麻秸村是一個有著600多年歷史的古老村落，它位於濟南章丘區普集街道駐地東北9公里處，四面環山，村北緊靠著長白山系的白雲山，北面、東面與濱州鄒平接壤，是濟南章丘最東邊的村子，這個村子盛產香椿，有著悠久的香椿種植歷史，是附近比較有名的香椿村，也是村民一大經濟收入來源。眼下春暖花開，村裡300多畝「白雲青」香椿開始採摘啦！

民居錯落、雞犬相聞，走進濟南章丘普集街道的麻秸村，就像進入香椿王國，家家戶戶的房前屋後，隨處可見大大小小的香椿樹，山坡上也是一行行一壟壟的都是香椿樹，用滿山遍野來形容一點也不為過，名副其實的香椿村。這個時節走進村裡，空氣中瀰漫著香椿芽濃郁的特有香氣，走在街上、田間地頭，隨處可見吐露新芽的香椿和正在採摘的村民。

麻秸村的香椿多以青芽為主，紅芽很少，因其葉厚芽嫩，香味濃郁，格外清香怡人，很受歡迎，每年清明前開始到穀雨前後這段時間，都會吸引周邊各地客商來這裡購買。村裡柏立珍書記介紹，村裡的香椿長在白雲山南面，光照時間長，晝夜溫差大，沒有污染，空氣清新，不打藥、不施肥，是自然生長的綠色食品，得天獨厚的條件造就了麻秸村香椿的獨有特色。

村裡5年前就成立了麻秸村香椿專業合作社，全村家家戶戶都入社當上了社員，目前村裡種植香椿面積300多畝。因村子在白雲山下，香椿又以青芽為主，村裡就起名叫麻秸村「白雲青」香椿。村裡農戶種植多的4、5畝，每年收入都有好幾萬元。

今年80歲的宮方厚老人是村裡引進矮化香椿種植的人，他種了四畝多地的香椿，每年收入都不少，80歲的老人還能騎著摩托跑幾十里去賣香椿啊，不是親眼所見，自己也不會相信。

柏書記說，我們村的香椿在白雲山之陽，前段時間溫度比較高，今年的香椿樹發芽早，採摘提前了幾天。不過今年有疫情，銷路受影響，今年剛上市的頭茬香椿每斤14、5元錢，比去年低的不少。

香椿樹的嫩芽，鮮美芳香，富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、磷、粗纖維、碳水化合物等營養成分，營養價值高，被稱為「樹上蔬菜」， 是綠色食品，素有「開春第一鮮」之稱，民間流傳有「雨前香椿嫩如絲」之說。它的吃法也有很多種，你不會沒吃過炸香椿芽、香椿烙雞蛋餅、椿芽拌豆腐吧。香椿更可以腌成鹹菜，小時候吃的香椿芽鹹菜拌豆腐，卷上煎餅，想想都流口水，那才叫一個香呢！

春風和煦，麻秸村「椿意」漸濃，這個不起眼的小山村的「白雲青」香椿芽正等著你，前來採摘、品嘗！