醬豬蹄的做法
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質，並且在烹煮過程中能夠直接轉化成為明膠，它的一個作用就是可以結合許多水，從而有效改善機體生理功能、皮膚組織細胞的儲水功能，可以防止和延緩皮膚衰老，有一定的美容功效，所以也是很多美女最愛的美食之一。
1、將一個豬蹄剁成四大塊用水洗乾淨，鍋里放入冷水將豬蹄放入煮開（涼水放入豬蹄煮開這樣可以讓血煮出來達到去腥的目的），然後焯5分鐘後撈出，用水沖洗乾淨瀝干。
2、準備調料：蔥姜蒜分別切成小段，花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒，鹽，料酒、醋、豆瓣醬。
3.鍋倒油燒熱後，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒等調料炒出香味。
4.然後將洗凈的豬蹄倒入鍋中翻炒變黃，倒入料酒、少許醋
5.倒入豆瓣醬醬，繼續翻炒使豬蹄上都沾滿豆瓣醬入味。
6.高壓鍋中加入半鍋開水放入豬蹄，水完全淹沒豬蹄，加入2勺冰糖蓋上鍋蓋。先開大火煮開後，然後轉小火慢燉40分鐘，關火再燜30分鐘。等蒸汽散盡，開蓋，香噴噴熟爛的醬豬蹄就做好了，大老遠就能聞到一股肉香味，吃一口酥軟香甜，甜而不膩。
7.出鍋，好漂亮的醬豬蹄，趕緊趁熱吃一口。