過了近兩個月，孩子爸爸終於可以回家了，家裡又變成了三個人的晚餐了。今天的三口之家晚餐，三個菜，算下來花了不到50元，曬朋友圈，朋友都說你把春天端上了餐桌。的確，今天的三個菜，雖然都是普通的家常菜，卻都是只有春天才有的，而且還只有在清明前後吃口感最好。

螺螄

俗話說「清明螺肥似鵝」就是說清明前後的螺螄肉質最肥嫩，再早，還不夠肥美，過了清明螺螄要產籽了，會比較瘦。在我們江南，螺螄最家常卻最經典的做法，豆瓣醬的香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致，那真的是打嘴巴也捨不得丟的美味啊！

【醬爆螺螄】

【材料】：螺螄500克，生抽2勺，豆瓣辣醬1勺，料酒適量，糖適量，老薑1塊，油適量，蔥適量

【做法】：螺螄買回來後要用清水靜養半天，然後剪去尾部後再用清水養半個小時。鍋中倒入適量油，放入老薑煸炒出香味後把螺螄放入鍋中一起翻炒均勻加入料酒，生抽和豆瓣醬，炒勻後加入適量水煮至入味後根據個人的口味加些糖調味，就可以關火了，出鍋前撒上香蔥即可。

馬蘭頭

江南的初春，乍暖還寒。但一場春雨後，幾乎是一夜之間，芳草連天鮮碧，似乎不經意間，一叢叢一簇簇青葉紅莖的馬蘭頭就從地下鑽出來了。田頭、籬外、溪邊，到處都是。馬蘭頭是江南一帶到處可見，生長於田頭路邊的一種野菜.吃起來清香爽口，民間有一說：明前馬蘭菜中寶，明後馬蘭羊口草， 說的是清明前的馬蘭鮮嫩清爽，是菜中一寶；而清明後的馬蘭則葉老還有一股怪味，只能當作羊的飼草了。

【香乾馬蘭頭】

【材料】：馬蘭頭500克，五香乾2塊，鹽少許，生抽1勺，油適量

【做法】：馬蘭頭擇去根部老葉清洗乾淨後放入開水中焯下水，撈出過涼水後控干水分，再切碎。五香乾洗凈切小粒，鍋中倒入適量油，先放入五香乾煸炒再放入馬蘭頭一起翻炒均勻後加入少許鹽和生抽調味後淋入少許水煮開即可。

蓴菜

在我們江南，清明前後除了竹筍外，還有一道菜也是必吃的，那就是蓴菜，蓴菜別名：馬蹄菜、湖菜、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蓴菜因與春茶碧螺春同時上市，所以也被稱作水中碧螺春，是江南「水八仙」之一，而在日本，蓴菜則被稱為「水中人參」。

蓴菜本身是沒有味道的，需要搭配葷食才能體會到其中的妙處，在我們這兒，最常見的一種做法，就是加點肉絲一起炒，滑嫩鮮美，清香誘人，非常的鮮美。

【肉絲蓴菜湯】

【材料】：蓴菜300克，豬肉1小塊，鹽少許，料酒適量，油適量，澱粉少許

【做法】：豬肉清洗乾淨後切成肉絲，加少許料酒，鹽和澱粉腌制10分鐘，鍋中倒入適量油，把腌好的肉絲放入鍋中，煸炒豬肉變色，加入清洗乾淨的蓴菜，一起炒勻，加少許鹽調味後即可。

這三道菜就是春天的味道，難怪朋友會說我把春天端上了餐桌，你們那兒春天都吃些會，歡迎留言交流！

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