寶寶缺的是這種黃金餐，健脾養胃，防便秘，好吃又不貴
作者｜營養師柳衣衣
姐妹們都知道，我家一直是粗糧飲食的忠實粉絲。
多吃粗糧不單是對腸胃好，還能為人體提供大量微量元素，營養密度遠超精細白面。
尤其對於胃腸道功能還不成熟的寶寶來說，潤腸通便、又富含各種微量元素的粗糧更是不可少。
針對小寶寶情況特意做了小改變，口感軟糯又香甜，一手一塊好消化的紅薯小米蒸糕，粗糧也能變好吃。
這次我主要是用的素來被譽為「五穀之首」的小米，其營養價值遠高於白米白面，又容易咀嚼和消化；寶寶便秘、腸胃差，都可以通過小米來調理。
將小米攪拌成糊糊，加入牛奶雞蛋，原本粗糙的口感，只剩下細膩濃香，還能強化補鈣補腦。
最後加入紅薯細丁，進一步強化防便秘效果，再不擔心寶寶便秘難受了。
蒸出來的米糕能更好的保留食材營養；吃起來也是又綿又軟，食材天然的甜味，就能讓冒出的熱氣都充滿香甜。
平常做起來也能省事，不打發，不發酵，照樣軟嫩似豆腐，婭寶直問我還有沒有，想帶點給小夥伴也嘗嘗~
學會這道食譜，讓寶寶從它開始愛上粗糧，營養攝入更均衡，身體更加棒。對出牙期的娃來說，還能鍛鍊咀嚼能力。
紅薯小米蒸糕
營養分析
補腦補鈣：有機奶（配方奶）中鈣質含量豐富，促進寶寶牙齒和骨骼發育；雞蛋中大量的卵磷脂，益智又補腦；
健脾胃：小米健脾胃效果出眾；
防便秘：紅薯、小米中富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防改善便秘情況；
促生長：牛奶、雞蛋、小米中含豐富優質蛋白，是寶寶生長必需的營養元素之一；
烹飪指南
參考月齡：10M+；
烹飪方式：蒸；
食用搭配：當做主食，搭配牛奶、水果食用；或者當做點心餐；
食材建議：推薦1歲下寶寶食用配方奶，1歲以上可用配方奶或有機奶；
注意事項：對本文食材過敏者慎食~
食材參考量
食物名稱
數量：紅薯1個；小米60g；配方奶或有機奶適量；雞蛋1個
PS：此食譜是全家人製作參考量，根據寶寶實際情況可減半；
製作步驟
－01－
將小米清冼乾淨，再用清水提前浸泡2小時以上；PS：推薦選擇米粒飽滿乾燥，色澤金黃無黑點的小米；泡發後的小米更易攪拌~
－02－
將紅薯洗凈削皮，切成小丁狀；PS：可替換成紫薯、山藥、南瓜等~
－0３－
將浸泡好的小米倒入輔食機，加入適量的配方奶或有機奶；PS：1歲以下寶寶推薦配方奶，1歲以上可用配方奶或有機奶~
－0４－
將小米攪拌成細膩糊狀，倒入碗中備用；
－0５－
取1個雞蛋加入小米糊中，攪拌均勻；PS：雞蛋增香強化營養，還能幫助蒸糕成型~
－06－
將小米雞蛋糊倒入裱花袋中；PS：沒有裱花袋的姐妹，可以用勺子舀~
－0７－
在玻璃碗內鋪上油紙，裱花袋剪個小口，將小米雞蛋糊擠一層到碗中；PS：油紙防粘效果好，也可刷油防粘；等到要擠米糊時再將裱花袋剪口~
－08－
在米糊上撒上一層紅薯丁，再倒入一層小米雞蛋糊；PS：也可在之前就將紅薯丁與米糊混合均勻，再倒入碗中，兩種方式成品口感外表差不多~
－09－
表面再撒上一層紅薯丁，包上耐高溫保鮮膜，用牙籤扎些小孔；PS：蓋保鮮膜防止汽水進入，影響美觀與口感~
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將紅薯小米糕冷水入蒸鍋，大火蒸20-25分鐘左右關火，再燜5分鐘就出鍋；PS：我做的比較厚，所以會需要多蒸一會，燜一會再開蓋，防止蒸汽燙手~
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將保鮮膜掀開稍微放涼後，倒扣就能直接脫模；PS：建議像我一樣戴上防燙手套，使用方便，防燙效果好，刷油防粘的姐妹，可能會需要用薄一些的勺或刀，沿著蒸糕四周劃一圈，再倒扣脫模會更好~
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切成寶寶喜歡的形狀和大小擺盤；PS：小寶寶要根據抓握、咀嚼能力，決定切塊大小~
－13－
軟糯香甜的紅薯小米糕就可以開吃了~