花菜這吃法，香辣脆嫩又入味，掌握2個技巧，和飯店一樣好吃

夏天沒食慾？花菜這吃法，香辣脆嫩，做法簡單，下飯！

夏季是一個沒有食慾的季節，即使不用減肥，自己也能瘦上幾斤。確實！最近溫度上升導致宋宋的食慾明顯下降了，雖然天天喊著鬧著要減肥，但是在這個繁重的工作環境以及快節奏的工作狀態下，還是要好好照顧好自己的身體才最重要！每次我沒有食慾的時候，都會選擇來這道巨下飯，巨開胃的「干鍋花菜」來喚醒我「沉睡」的胃口。

花菜和土豆絲一直是我從小愛吃的兩道菜，相比以前那種小貓爪子一樣圓鼓鼓的花菜，現在的花菜長得比較開，比較鬆散，所以口感更好，營養也更高一些。經常食用花菜對身體機能的保護是很明顯的，可以提高機體免疫力。德國曾經還用花菜榨汁治療咳喘病人，便宜又有效果，所以花菜又有「窮人的醫生」這美稱。宋宋吃過最好吃的花菜就屬於「干鍋花菜」了啊，香辣脆嫩，入味又不油膩，下飯下酒都是一級棒，這才是花菜最好吃的做法，今天宋宋教你2個小技巧，讓你炒出來的花菜和飯店一樣好吃！

【干鍋花菜】

【準備食材】：有機花菜一個、鮮豬肉一小塊、食用油、食鹽、生抽、白糖、辣椒麵、辣椒油。

【輔料】蔥姜蒜、干辣椒、青紅椒備用。

第一步：鍋里放適量清水，燒開加入一勺食用鹽，少許食用油進去。花菜掰成小朵，放水裡焯一下。焯好的花菜放進涼水裡冰一下更爽脆。

第二步：青紅椒切小段、大蒜切片、蔥姜切絲，分別備用。

第三步：帶點肥的豬肉切成薄片，不需要腌制。油鍋燒熱以後，加入切好的肉片翻炒，一直炒到微焦狀態最好。

第四步：加入蔥、姜、蒜、干辣椒進去翻炒出味道。

第五步：加入花菜和青紅椒進去翻炒。

第六步：調入半勺食鹽、1/3勺白糖、一碟生抽、半勺辣椒麵翻炒調味。

第七步：花菜香味出來以後，臨出鍋時，加入半勺紅油進去上色提味。等這道菜變成金黃色就做好啦！

宋宋心得：

小技巧一：肉片一定不要腌制，直接下鍋炒，選擇瘦中帶肥的肉是最好的；煎至表面微焦是的口感是最棒的！

小技巧二：青紅椒以及辣椒麵是提味很關鍵的調料。學會這幾點，炒的花菜比飯店的都好吃

自己在家吃，不需要放在小干鍋里二次加溫吃，直接在鍋里炒至熟透裝盤就可以啦，口感一點也不差的！