SUAN
YE
11
1111
1111
1
夏天，怎麼能少了水果酸的存在
小吃界的王者，水果界的巔峰
作為一個活在酸罈子里的柳州土著
要來給大家分享幾家具有柳州老味道的酸攤
他們隱於街頭巷尾，裝修陳設簡單
有的甚至沒有門面和招牌，靠著一輛小推車經營
有的一直在老地方，有的幾經輾轉換了好幾個地方
但它們都有一個共同的特點
就是柳州人記憶中小時候夏日裡那份酸酸的味道
不要吝嗇你的口水
今天就和西笛一起接受
來自水果酸的「酸辣暴擊」！
PART
#01
- 文惠楊姐深巷酸 -
僅憑一輛小推車，已經做了快30年
說到酸，不得不提文惠橋頭這家藏在狹長巷子裡的楊姐深巷酸。遙想當年，我的童年除了優秀的學習成績和動畫片，就是楊姐的酸了。
狹長的小巷子裡伸出半個頭的小推車，就是楊姐的攤位。牆上還掛著一張獎牌，提起這件事，楊姐滿是自豪。
14年的時候，柳州舉辦了一次腌酸大賽，當時一共有二十多家酸攤參加比賽，每一家都拿出了自己的鎮店法寶，楊姐的獨家秘方就是她家的秘制酸水，還有在 食材使用上的大膽創意。
幾乎菜市所能見到的瓜果蔬菜在楊姐這都能腌成酸，蘋果、雪蓮、桃子、李子、石榴...再"獵奇"的酸你都能在這吃到，拿到最佳創意獎，實至名歸呀！
木瓜酸甜脆口，李子的酸被辣椒中和掉一些，吃起來酸甜多汁，蓮藕清脆爽口，這幾樣都是西笛必點，配上楊姐特調的辣椒水那味道簡直絕了。
門店地址 ：城中區東台路與文惠路交叉口北100米
營業時間 ：無固定（沒出攤就往巷子裡走到楊姐家買！）
人均 ：10元
PART
#02
- 大姑媽冰糖酸-
酸水都能喝的酸
這家是西笛私家珍藏酸，用純冰糖+醋腌制，吃她家的酸一定要喝酸水，清爽的酸味自帶一股清冽的口感，因為味道太好，很多客人專門為了一口酸水而來。
他家酸的最大特點就是脆，在新鮮脆甜的同時，還能保持食材原來的口感。酸甜的比例剛剛好，每一種吃起來都是脆甜脆甜的，再加上與辣椒的激情碰撞，我一邊碼字一邊在流口水。
按頭安利糖醋蒜，經過腌制後剔除了蒜的辛辣，保留了它本來的脆嫩，還增添了一絲甜味，吃完不會口臭可以立馬跟男朋友來個10分鐘法式濕吻！
按大姑媽家的辣椒水是用新鮮小米椒磨碎而成，辣得特別刺激，不能吃辣的記得叫阿姨少放點兒~
門店地址 ：城中區灣塘路45-11號（灣塘小學旁）
營業時間 ：中午10:00-晚上22:00（16:30-17:30暫時關門去接小孩）
人均 ：15/斤
PART
#03
- 「李家酸」 -
純正酸壇酸
已經是有十多年的歷史的老字號門店了，最開始是在金魚巷外的街邊擺攤，後來才搬進金魚巷裡。很多以前住在附近的居民還會特地回來吃他們家的酸。
李家酸真是完美詮釋「萬物皆可做成酸」，豆芽、蒜薹，連萵筍皮都不放過。
個人覺得紫甘藍幾乎搶光了他們家其他酸的風頭，入口「嘎嘣脆」，酸辣脆口。他們家的特製辣椒水真的帶勁，吃完酸，再抿一口酸水，帶著刺喉的酸辣讓人直呼「爽！」
門店地址 ：城中區金魚巷開心吧旁
營業時間 ：中午12:00-晚上22:30
人均 ：15元/斤
PART
#04
- 「南寧水果酸」 -
三表妹，去吃酸了喂
南寧水果酸最開始的店面在青雲，近幾年才搬到五星街這邊。它家酸的特點是那種吃起來酸味比較溫和的，不會酸到刺激胃，老少皆宜。
各種水果切成片，李子夾得四分五裂，與椒鹽、辣椒粉拌在一起，加上水果本身的果香，那酸甜辣的多重奇妙口感讓人慾罷不能！
芒果是最暢銷的品種，西笛比較喜歡青芒果，夠酸夠脆。不喜歡吃酸的可以要黃芒果，軟滑清甜，芒果的香味也比較濃一點。
除了水果酸它家還有壇酸，品種不是特別多，個人覺得還是水果酸比較優秀。
門店地址 ：城中區中山東路56號（穗柳餅家旁）
營業時間 ：中午12:30-晚上21:00
人均 ：18元/斤
PART
#05
- 「雲華冰糖酸」 -
附近居民口口相傳的酸
住在桂中菜市附近的居民，應該都不陌生他們家的酸，隱藏在街邊柵欄裡面的居民樓里，不仔細看可能會錯過。
酸品類眾多，大蒜、蘿蔔、萵苣筍、李子果、蓮藕等占了滿滿一個大冰箱，番石榴的口感軟棉，果肉酸甜，加之番石榴的清香，香甜微酸。他們家的口感甜味勝於酸味，推薦給喜歡吃甜一點的寶寶們。
每一種酸都是脆甜脆甜的感覺，蘿蔔芯簡直是我的心頭愛，新鮮脆甜，放進嘴裡一口爆汁！pick
門店地址 ：高新區高新南路11號31棟附近
營業時間 ：上午11:00-晚上23:00
人均 ：10元
PART
#06
- 「酸吧」 -
多種口味酸品 一站吃夠
在萬達東街的 一家酸店， 門面挺大，還有桌椅讓你坐著「do」上幾口酸。酸的口味多樣，冰糖酸、壇酸、醬香酸、水果酸...第一次去的可能什麼都想來上一點。
常見的酸嘢品種這裡都有，相比其他口味我更喜歡他們家醬香酸，咸酸夠味又辣得舒服，西芹、芥菜、青瓜建議你們都試一試~
門店地址 ：城中區文興路萬達廣場東街20棟1-29
營業時間 ：上午10:00-晚上23：00
人均 ：10元
看著柳州這隨處可見卻又難以發現的美好
西笛只想感嘆一句
柳州好吃的酸真的太多啦
你們發現有什麼被「藏」起來的酸攤嗎
評論區給我推薦！
編輯 / 西笛
主編 / 斯嘉麗
給新手司機西笛點個好看吧