相信愛吃餃子的小夥伴們都知道，餃子好不好吃，全靠一口餡兒！
可是調餡兒時放調料的量總是不好把握，結果每次包的餃子，吃到的味道都是人生第一次嘗試！
今天，小懶就來教大家幾招，從調餡、做皮、到包餃子，全程高能技巧！
有了這幾個小技巧，讓你每次包的餃子都鮮香多汁，每一次都好吃到停不下來~
不信，你就試試啊~~
餃子餡調製小技巧
葷素1:1好吃最營養
素餡不滿足，純肉又太膩，因此，菜+肉反而是最適口的餡料組合。
特別是菜肉比例為1:1時，不僅更營養，而且還能吸收油脂，增加口感。
當然，這裡的肉最好也不要是純肉或純瘦，一般肥瘦3:7或4:6，做出的肉餡最好吃。
先加調料再加水
拌肉餡要加水是很多人的共識，但是大家一定要記住，打肉餡前一定要先放調料、再加水，這樣才能讓肉餡更入味。
1 加勺耗油鎖水提鮮
拌餃子餡時，千萬別忘了加入適量耗油，不僅大大提高餃子餡的鮮味，而且具有一定粘度的耗油還能幫助鎖住水分，做出的餡料更鮮美多汁！
2 一份肉打半份水
做肉餡時為了增加軟滑的口感，通常都要加些水，記得一份500g的肉配上250g半份水，做出的餃子餡汁水飽滿。
如果能用剁菜壓榨出來的菜汁代替水則更有營養，而且拌出的餃子餡還有一股淡淡的清香。
3 花椒雞蛋去腥更鮮嫩
做肉餡時，不妨加些花椒水，不僅能去除腥味，而且味道更鮮美。只需將花椒在溫水中浸泡3分鐘撈出花椒即可。
或是在餃子餡中加個雞蛋清，也能讓肉末更顯鮮嫩。
包餃子小技巧
肉餡冷藏半小時
剛攪拌完的肉餡不容易包餃子，可以放置在一旁醒一會，或是直接放入冰箱冷藏30分鐘，肉餡更緊實，更入味，而且更好包。
煮餃子小技巧
煮餃子不破皮的小技巧
1 加食用油
煮餃子的時候容易粘連，一不小心皮就破了。不妨在水燒開後放一點食用油，再放餃子。這樣做有潤滑的作用，餃子就不會粘在一起啦。
2 加雞蛋
和面時打1-2個雞蛋進去，能讓麵粉里的蛋白質增加。用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮，餃子皮不會發軟變綿、互相粘連，吃起來也更有嚼勁。
這些小技巧朋友們都學會了嗎？
今天就先教大家這些，預知更多生活實用小技巧，請持續關注