秋天空氣乾燥，適合多喝湯，每餐都有湯湯水水，不僅能保持皮膚水潤，也能去燥補水。俗話說：「飯前先喝湯，勝過良藥方」，喝湯對於身體的健康非常重要，不僅秋天要多喝湯，平時也要多喝湯。

很多人對喝湯沒有什麼概念，喜歡喝什麼湯就喝什麼湯，認為只要是湯對身體就有好處，好喝就天天喝，其實看起來很清淡的湯，實際並不清淡，湯的種類太多了，營養成分也不盡相同，所以喝湯也要選擇好，適合自己的才是對的。

平時常喝的湯有素菜湯和肉類湯，素菜湯就不多說了，算是比較清淡，但是沒什麼營養，肉類湯如雞湯、排骨湯、豬蹄湯等等，這些湯燉好後看起來也非常的清淡，而且也很營養，就覺得這樣的湯非常健康，但是這類的湯里都很有很多肉類里煮出來的脂肪顆粒，偶爾喝一兩碗也沒關係，但是天天喝就給身體帶來「負擔」了。尤其正處在減肥期的朋友，這樣的肉湯是大忌。

光喝蔬菜湯沒什麼營養，肉類湯又不能多喝，那應該喝什麼湯才健康呢？為了解決這個問題，也為了家人的健康和營養，我創新了一款營養、好喝又清淡的湯，這道湯不但營養豐富，而且比較清淡，熱量也低，即使天天喝也不會發胖，而且還特別滋補身體。接下來看一下這道湯的做法，做法詳細易懂，喜歡的朋友可以收藏學習製作。

【豆腐蝦泥丸子蛋花湯】——特點：營養豐富、滋補身體，色鮮味美、補水潤燥、簡單好做，一學就會。

【主料】：老豆腐1塊、鮮蝦15個

【配料】：胡蘿蔔1根、雞蛋1個、大蒜1頭、西紅柿半個、小白菜適量

【調料】：蚝油1勺、干澱粉2勺、生抽1勺、食用鹽適量、食用油適量、雞精適量、香油適量

——【豆腐蝦泥丸子的做法】——

、準備好上面需要的食材，將老豆腐放進盆中，用勺子按碎或者用手捏碎，胡蘿蔔擦成絲後切成胡蘿蔔碎，將切好的胡蘿蔔碎放進豆腐碎中，攪拌均勻。——（做丸子要使用北豆腐，嫩豆腐水分太多，不適合做丸子）。

、將鮮蝦挑去蝦線，剁成蝦泥，放進盆中，與豆腐胡蘿蔔碎攪拌均勻，接著加入2大勺澱粉、1勺蚝油、適量的鹽、雞精、1個蛋清，用手抓勻。——（做這道豆腐鮮蝦丸子不需要添加太多的調料，只加點蚝油和雞精調味即可）。

、餡料拌勻後，取適量的餡揉成丸子，丸子個頭的大小可以根據個人的喜好而定，鍋內燒油，油熱五成時下入丸子，炸至表面金黃就可以撈出瀝油。——（判斷油溫五成熱，可以使用筷子放進油中，筷子四周冒出小泡泡差不多就可以下鍋炸了）。

——【丸子蛋花湯的做法】——

、丸子炸好以後，開始製作丸子蛋花湯。將小白菜清洗乾淨，切成碎，西紅柿洗乾淨後也切成西紅柿丁，大蒜拍碎後切成蒜末。——（綠葉菜清洗時，水中可以加少許的小蘇打浸泡30分鐘，可以祛除葉子上的有害殘留物質）。

、鍋內倒入適量的油，放入蒜末爆香，爆香後放入西紅柿丁翻炒至變軟，加入1勺生抽翻炒勻，然後倒入適量的熱水燒開。——（炒蒜末的時候一定要炒出香味，微微有些發黃時再加入西紅柿，不要剛放進蒜末就放西紅柿，這樣大蒜的辣味素還存在，影響湯的口感）。

、開鍋後放入炸好的豆腐蝦泥丸子，鍋內的湯再次翻滾後，加入1勺蚝油、適量的鹽進行調味，然後倒入適量的水澱粉，燒開後放入小白菜碎，微微再煮一下。雞蛋磕入碗中打散，淋入鍋中攪拌均勻，最後再加入適量的雞精、滴上幾滴香油就可以出鍋了。——（做湯時，雞精要臨出鍋時再放入）。

這樣一道簡單又美味的豆腐蝦仁丸子蛋花湯就做好了，不僅味道鮮美，而且營養豐富，很適合在寒冷的深秋喝上一碗。

——【內容總結】——

這道豆腐蝦泥丸子蛋花湯主要是使用豆腐、蝦泥、胡蘿蔔等食材，這些食材的共同特點就是熱量低，營養豐富。豆腐主要由黃豆製成，含有大量的蛋白質、鈣等物質，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，鮮蝦含有蛋白質、鉀鎂等，都是價值很高的食材，鮮蝦的脂肪含量非常的低，吃多了也不會發胖。這道湯我還加入了西紅柿、小白菜等蔬菜，不僅增鮮增色，還增加蔬菜纖維的攝入。

——【技術Tips】——

、做丸子用的豆腐一定要選用北豆腐，豆腐有為南北之分，南豆腐就是用石膏點制的豆腐，口感軟嫩，北豆腐就是平時所說的滷水豆腐，使用鹽滷點制。

、做這道豆腐蝦泥丸子只需要加適量的蚝油、雞精調味就可以了，不需要加過的調料。

、做這道湯西紅柿要炒一下，炒過後不僅能提高番茄紅素的吸收，而且口感也更好喝。

總結語

秋天氣候乾燥，多喝湯可以補水去燥，飯前先喝湯會增加飽腹感，從而減少主食的攝入，降低了脂肪囤積，長期以往，養成這種良好的飲食習慣，每餐再保持七八分飽，對於減肥的朋友來說，會很快瘦下來的。好了今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀，如果喜歡我的分享，歡迎轉發關注。

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