食用菌在日常生活的菜肴使用非常廣泛，而食用菌的種植正常來說需要搭建菇房床架其投資成本還是有的。但如果選擇畦地栽培的話就可以省下菇房和床架其投資就少了成本也就低了但相對選擇 畦地就非常重要建議選擇地勢高，背風排水通暢的地方。
圖:食用菌
按南北向整成寬0.8—0.9米，長10—15米的長形畦，畦中間挖一條寬17厘米，23厘米，寬13厘米的土埂，兩畦間留一條深33厘米，寬40厘米的溝，以便行走和管理操作。畦床上噴洒20%的氨水或撒菜籽餅粉驅殺害蟲。
圖:食用菌
栽培時，先用1%石灰水浸泡培養料24小時，然後撈起用清水沖淋至ph值7.5—8，瀝去多餘的水分，即可鋪料播種，按鋪一層料，撤一層菌種，共分 3層，料厚15厘米左右。播好種後用木板將料層輕輕拍平壓緊，使食用菌菌種與培養料緊密結合，以利菌絲恢復生長，防止乾燥和抑制雜菌污染小播種後，菌床上搭環形棚架，上蓋塑料薄膜和草簾。
圖:食用菌
開頭3—4天，為菌絲恢復和定植時期，以保溫、保濕為主，要蓋緊塑料薄膜，若菌床內溫度超過25℃時，可在早晚打開畦兩頭的薄膜通風降溫。
5—7天後，菌絲長入培養料內應進行適當通風，以減少料面水分，促使菌絲向料層內生長。當菌絲長到料厚一半時，可加大通風量，使菌絲儘快向料深層生長，料面乾燥，長出的菌絲生活力強，粗壯。
20天左右菌絲長透培養料，應加強通風和增加光照，並適當噴水，促進子實體迅速形成。
管理上主要通過揭閉薄膜和草簾，並適當噴水，調節水、熱、氣、光等條件，以滿足菇體的良好生長，當菇體充分長大至成熟即可採收。
圖:食用菌