我不喜歡逛街，偶爾去趟超市，逗留時間最長的還是生鮮區域。雞、魚、肉、蛋、水果、蔬菜，全部看上幾圈，挑到自己喜歡的食材，心情會很愉悅。
不過最近天冷，很少出去買菜，全部都是線上下單，送貨上門。菜品雖比不上自己精挑細選的，但是總體還是不錯的。無論是線上下單，還是線下買菜，每次都要看看瓜果區的蔬菜。比如黃瓜、西紅柿、西葫蘆、南瓜等等，這些每次都要買上一兩樣。尤其是西葫蘆，只要遇到鮮嫩的，一定會買上一兩個，早餐做個糊塌子，晚餐炒個西葫蘆肉片，都是家人喜歡的。
說一說這道西葫蘆炒肉片，真的是天氣越冷越是愛吃。冬天的西葫蘆大都鮮嫩，水分足，搭配肉片一起炒，西葫蘆的汁水混合著肉的香味，整道菜多汁爽口，鮮香下飯。葷素搭配，營養更加均衡，做法也是最家常的。總之家常菜，家裡的味道，單純的好吃。
食材：西葫蘆、豬肉、胡蘿蔔、姜、蒜、生抽、蚝油、鹽、白糖。
【具體製作步驟】
1，首先把食材準備一下。豬肉一小塊，洗凈，切成薄片。西葫蘆一個，清洗乾淨，切掉頭尾，縱向對半切開，然後切成薄片。買西葫蘆要注意，最好買外皮翠綠，體型細長的，這種更嫩，裡面不會有太多的籽。另外準備一小段胡蘿蔔，切成菱形片，搭配菜色。
2，肉片中加入1勺料酒，少許澱粉，抓拌均勻，靜止腌制10分鐘左右。料酒可以去腥，加入澱粉可以使肉片在烹飪過程中減少內部水分蒸發，肉片的口感會更嫩。
3，熱鍋涼油，倒入薑末和蒜末小火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以在這時加入適量的辣椒一起炒香。
4，加入1勺生抽和半勺蚝油，大火炒出醬香味。
5，倒入西葫蘆和胡蘿蔔，大火快速翻炒。這時鍋內沒有水分，炒起來會比較干，此時千萬不要往鍋內加水。西葫蘆的水分是比較大的，大火快炒，很快就會炒出水分。
6，待西葫蘆炒軟，加入適量鹽和少許白糖調味，再次炒勻就可以關火了。
7，盛入盤中，這道西葫蘆炒肉就可以享用了。西葫蘆非常脆嫩，肉片很軟嫩，連湯汁都鮮美。配米飯，配麵條都好吃。
【西葫蘆炒肉小貼士】
1，肉片在炒之前最好加入料酒和澱粉腌一會，不僅可以去腥，吃起來也會更嫩。如果家裡沒有澱粉，可以用雞蛋清代替，效果是一樣的。
2，西葫蘆一定要買嫩一些的，這樣切開不用去籽，直接炒水分足，更好吃。
3，胡蘿蔔主要起到搭配菜色的作用，根據個人喜好，也可以用紅椒代替。
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