這素菜比肉鮮美，硒含量媲美靈芝，一周吃兩回，體質好，還不長胖！
歡樂的時間過得特別快，又是時候講「拜拜」。國慶的7天假期在一片的祥和，歡樂的氣氛中逐漸走到了尾聲。心情從期待，歡樂，到現在的不舍。這個國慶節，全家人不僅僅見證了國家70周年的慶典，也在北京留下很多美好的回憶。過兩天孩子就要上學了。所以提前兩天就飛回廣州。
國慶假期全民休假，我也乘機休息了幾天。沒有上網，沒有看電視，當然也沒有更新菜譜了。大家國慶節過得怎樣啊？反正我覺得我回來後好像餘慶猶在，一直在調整，沒有回到工作，平常生活的狀態。
所以這次我還是先和大家分享一道簡單點的菜譜吧。過幾天，讓我整理一下思路。再和大家分享一些稍微複雜的菜譜和烹飪技巧。
這道菜我所用的食材是口蘑。有著「素中之肉」菌類食材。除了魚類，我家最愛吃的就是菌類了。口蘑以傘蓋肥厚，清香適口，味道鮮美，口感細膩軟滑而深受大眾的喜愛。它是一種硒含量非常豐富的食材。「硒」是一種抗氧化劑。人體可以通過補充硒而緩解衰老，增強免疫力和預防癌症的發生。而口蘑中的含硒量可是媲美靈芝的哦。同時口蘑含大量植物纖維，熱量低的特性。更使其成為廣大減肥瘦身人士的首選食材。多吃也不會長胖。
口蘑的製作方法有很多。可煮湯，可素炒，可蒸。這次小靜姐和大家分享的是口蘑最簡單的家常做法-蚝油口蘑。很適合平常時間不多，或懶得做菜的上班一族學著製作。省時，省事，又營養。下面是詳細的製作步驟。有興趣的親們可以關注一下哦！
【蚝油口蘑】
食材：口蘑15個，小蔥1根，蚝油2勺，生抽1勺，黑胡椒粉適量，花生油適量。
食材處理：
1、口蘑買回來後，用清水清洗一遍，把表面洗乾淨。然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘。10分鐘後，再次用清水沖洗一遍。把口蘑的根部切除，在口蘑的表面劃十字花刀。
2、鍋中燒開水，放入1小勺鹽，把口蘑倒入鍋中焯燙20秒（新鮮口蘑有一股土腥味，焯水後口蘑的土腥味會大大降低，但焯燙時間不適應太長，水開後20秒即可。時間過程口蘑里的營養流失會比較嚴重）。
3、焯燙後撈出控水。準備一個平底不粘鍋，鍋中倒入少許花生油，中小火，把口蘑倒入鍋中，兩面煎，煎至口蘑表面呈現金黃色。
4、提前調一碗料汁。碗中加入蚝油，生抽，適量黑胡椒粉，少許清水攪拌均勻，然後倒入鍋中，中小火煮2分鐘（目的是讓口蘑充分吸收料汁的味道）。
5、關火，出鍋擺盤，淋上料汁，撒上蔥花即可上桌咯。
小提示：
1、口蘑在製作前建議焯燙2分鐘。目的是去除口蘑中的土腥味。
2、蚝油和生抽的咸鮮味已經很足夠了，這道菜無需下鹽了。
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