擺攤爆款一個接一個

「每個攤位前都擠滿了年輕人」

最近，「擺攤」話題多次衝上熱搜，這個夏天，好像全國人民不是在「擺攤」，就是在「逛攤」，上半年攤位上火出圈的產品多到數不過來。

先來盤點一下那些爆火的擺攤產品：

• 竹簍/竹筒奶茶

用手工編織的竹簍做杯套，套在奶茶杯外面，直接用竹筒當容器做成竹筒奶茶，很快風靡景區、街頭，幾乎人手一杯，有店家表示，竹筒奶茶一天能賣掉4000杯。

• 罐罐奶茶

雲南特色現烤奶茶，架起燒烤架，擺上瓦罐，加入茶葉烤制，再倒入牛奶，煮到一定程度，放入玫瑰花、黃冰糖、紅棗片、枸杞等材料，就煮好了，雲南的每個攤位前都擠滿人。

• 茉莉酒釀冰豆花

在提前預製好冰豆花中加上冰酒釀，撒上茉莉花苞就做好了，一口下去清爽、細膩、順滑，被網友稱為「豆花界白月光」，一天能賣6000元。

• 楊梅冰湯圓

在楊梅汁做成的冰沙，淋上楊梅醬，加入煮好的楊梅湯圓，再擺上幾顆楊梅，一看就很有食慾，風靡大小夜市，還成為了火鍋店引流甜品。

除此之外，菠蘿冰、超長芋泥杯、水果冰粉……都各個城市的夜市一條街上混得「風生水起」，還為茶飲門店提供了眾多爆款思路。

比如，安全型竹筒奶茶「一隻抱抱竹」，把杯子做成竹子形狀，再配上小熊貓玩偶，6天就賣了6萬杯，多家門店供不應求。

和氣桃桃「一隻抱抱竹」，竹筒奶茶

罐罐奶茶、楊梅冰湯圓也被多家餐飲店引入門店，作為引流款吸引消費者打卡，不少店家告訴我，「效果非常不錯」。

夜晚走在街頭，幾乎每個攤位前都擠滿了年輕人，今年擺攤效果尤其好，那麼什麼樣的產品適合擺攤，容易出圈，能掙到錢？

全網擺攤大調研

我總結了6類一賣就火的產品

翻遍社交平台上網友們最感興趣、打卡率出片率都高、強烈呼喚賣到家門口的擺攤爆款，結合採訪，我發現有6種產品思路，基本上很難失手，而且可以借鑑到門店。

1、用新中式來「包裝」產品，直接能出片

街頭擺攤的「罐罐奶茶」，圖源小紅書博主@捧杯罐罐烤奶

觀察今年很火的爆款元素，罐罐、圍爐、竹筒、竹簍、水墨風攤位……每一個都有新中式的影子。

觀察下來，這些擺攤爆款產品，都在以一種非常直接的方式，來展示新中式元素，分別在杯子、煮茶形式和攤位裝飾上作出改變，很快就能出圈。

年輕人對新中式元素的著迷，也大大提升了嗮圖幾率，能夠在短時間內在社交平台上形成很大的聲量，引發打卡效應。

2、用新茶飲的玩法，讓傳統小吃「變年輕」

從產品上來看，今年的擺攤產品，都遵循一個組合：傳統小吃+新茶飲原料，這的確是一種很聰明的做法。

酒釀、豆花、湯圓、冰粉，每個產品都是夜市一條街的不敗單品，但想實現「爆火」也不容易。這些傳統小吃，往往在疊加了新茶飲流行原料之後，快速走紅。

比如加入茉莉花、抹茶冰激凌的冰豆花，從感官上讓豆花這個產品一下變「年輕了」。

茉莉冰豆花，圖源小紅書博主@邱球球不是球

而且，不同元素之間的組合，也能改變口感上的單一性，讓人一聽就很有食慾，好奇心也就被調動起來了。

3、顏值產品，永遠不缺出圈機會

對於年輕人來說，顏值永遠是第一要義，好看的產品，從不缺出圈的機會。

比如，水果冰粉「改頭換面」之後，又火了一次。不同於之前盛到碗里，撒上配料的形式，街頭開始出現長得像蛋糕的冰粉，整整齊齊切成方塊，每塊裡面均勻的鋪滿各種水果。

小紅書上，店主發的筆記評論區，全都是在問地點，想去嘗試一下的網友。

試想一下，把上海「在奶茶上拉花」的手作茶搬到攤位上，現場在奶茶上作畫，效果一定不會差。

4、把攤位直接做成網紅打卡點

這段時間，全國各地出現了很多「水墨風攤位」，手寫毛筆字作為裝飾物，錯落有致的掛在攤位後，在添上幾個古風燈籠，攤位前擺上水墨風格招牌，放在夜市上絕對是特別又吸睛的存在。

社交平台上的反饋特別好，被網友稱為「最浪漫攤位」，不管賣什麼消費者都願意去看一看，拍照打卡。

不少攤主在經驗分享貼中也寫道，吸睛的攤位，有調性的場景，能迅速在當地形成打卡效應，是引流的好方式。

社交平台上，很多人都曬出了「古風攤位」

5、主打性價比，抓住「順手買」客群

其實，地攤消費者畫像十分清晰：

第一種是看到什麼順手就買，追求產品趣味，針對這類消費者，以上幾條擺攤方法都很適用。

另一種是衝著性價比去的，「便宜大碗」永遠能俘獲消費者的心，比如2~3元/杯的菠蘿冰，2元一份的冰粉。

6、一期一遇，「錯過就買不到」的稀缺感

自從上海土豆麵包車火了之後，全國各地又開始出現咖啡豆車、糖果麵包車等。

在可以騎的三輪車頂上加上巨大土豆、咖啡豆等標誌元素，打破在產品上做營銷的常規做法，快速抓人眼球。

同時，對於消費者來說，遇到行走的攤位是一種運氣，要讓人們產生「遇到不買，下次就不知道什麼時間能再遇到」的衝動。

擺攤致富並不常見

但它是一個「找產品」的好途徑

回到「辭職後靠擺攤月入過萬」這個話題。

我通過飲品人的朋友圈，採訪了全國各地多位攤主，發現沒有一個「攤主」是容易的，他們的共識是，「困難總會發生在你意想不到的環節」。

那些「靠擺攤月入過萬」也真實存在，但確實是少數，大部分從業者，都和打工人掙著差不多的錢。

總結了擺攤思路後，我也要給躍躍欲試的朋友們提提醒，除了要選好位置，擺攤還有2個不得不考慮的問題：

首先，要考量原料供應鏈成熟度，SKU最好在3個以內。

這直接決定了一個產品能不能迅速在全國鋪開、越賣越火，聚集更多的流量，不能大範圍流行的產品，爆款周期通常更短。

此外，產品的sku儘量控制在3個以內，或者只抓住一個當下流行產品，謹慎選擇需要過多種類物料的產品。

這樣做的目的是簡化採購流程，減少因為各類原因產生的物料報廢，以及操作難度。

其次，考慮是要做什麼生意，短期or長期，打法有本質上的不同。

短期生意，在選擇上需要緊跟當下擺攤爆品，緊跟年輕人的「一時興起」，但也要懂得「見好就收」。

長期生意，需要謹慎選擇品類，對產品創意空間、消費者的價值點、成本等問題做全方位考慮，圍繞品類做文章，為長久生意或者開店積累經驗、老顧客。

許多攤主，都是從擺攤起步，找到自己的「產品」，用服務做出消費粘性，積累到一批穩定顧客後開出自己的門店。