這個季節正是吃大閘蟹的最佳時期，肉質肥美，蟹膏豐腴，讓你吃了還想再吃。所以每年這個時候都會買幾隻回來解解饞饞，如果錯過最佳時期再想吃就只能等來年。
今年還沒等孩子爸買就收到朋友寄來的陽澄湖大閘蟹，漂亮又大氣的禮盒裝。
朋友說大閘蟹是剛打撈上來就用泡沫箱加冰袋保鮮裝起來，然後用航空快遞寄出；
拆開泡沫箱一共有6隻大閘蟹，3公3母，個個都鮮活得很；
有身份標記的大閘蟹，看起來個個都很肥美，通過掃描二維碼就能查詢到大閘蟹的身份信息；
相信大家都喜歡吃大閘蟹，它的吃法也非常多，比如：清蒸、油燜、紅燒、香辣、干鍋等等，眾多吃法中我更愛清蒸，唯有清蒸才能吃到原汁原味的大閘蟹，吃大閘蟹吃的也就是那個鮮味。
現在就給大家分享一下清蒸大閘蟹的做法：
用乾淨的牙刷把大閘蟹外殼和鉗子部分都刷洗乾淨，刷洗時建議用流動的水，可以洗得更乾淨；
大閘蟹刷洗乾淨之後放入到巧釜的內釜中。大閘蟹入鍋之前必須用繩子綑紮好再蒸，如果不綑紮好，蒸的過程中隨著水溫升高，螃蟹因為受熱在鍋中掙扎時腹部向下，黃膏就會流出，這樣就造成營養流失。這次收到的大閘蟹都是捆綁好的；
大閘蟹清洗乾淨之後，先往巧釜電飯煲中加入適量的清水，水的量建議到最低水位即可；
蓋子上電飯煲的蓋子，接通電源，從功能面板上選擇「蒸肉類」；
等待電飯煲中的水燒開之後，打開電飯煲的蓋子，放入裝有大閘蟹的內釜。蒸的時候如果怕大閘蟹太腥，可以在螃蟹底下放幾片生薑或紫蘇；
蓋上電飯煲的蓋子，蒸15分鐘，等待電飯煲指示燈跳至保溫狀態時關掉電源燜2~3分鐘；
趁電飯煲蒸大閘蟹的空閒時間，開始製作蘸料汁：準備一個乾淨的小碗，倒入適量的香醋，滴入幾滴香油，放入洗凈切絲的生薑；
蒸好出鍋的大閘蟹；
解掉大閘蟹身上的繩子，剝開就可以蘸料汁吃；
教你如何區分螃蟹的公母：把螃蟹翻過來看，肚子下邊是圓形的是母蟹，肚子下邊是尖的則是公蟹，公蟹的鉗子也比母蟹大。如下圖第一張是母蟹，第二張是公蟹；
另外，螃蟹如果一次性吃不完，建議放冰箱中冷藏保存，保存時用濕毛巾包裹起來；
小貼士：
1、吃螃蟹要配姜醋汁，螃蟹屬於涼性，生薑屬於熱性，可以驅寒暖胃，同時生薑還能起到殺菌、去腥、解毒的作用；
2、螃蟹一定要選擇鮮活的，死螃蟹不能吃；
3、蒸螃蟹的時間不要太長，也不要太短，如果蒸的時間過長，螃蟹吃起來會發柴，同時蟹黃也很容易流失掉；如果蒸的時間太短，有可能不熟，吃起來腥味重，同時還容易滋生細菌；